Wil je snel ijs? Deze trucs werken in recordtijd

Het klinkt contra-intuïtief, maar warm water kan sneller bevriezen dan koud water, dankzij het Mpemba effect - een natuurkundig verschijnsel waarbij warm water onder bepaalde omstandigheden sneller warmte verliest en eerder het vriespunt bereikt dan koud water.

• Zo maak je het: kook het water, laat het een beetje afkoelen (om de vorm niet te beschadigen) en doe het in de vriezer.
• Bonus: gekookt water maakt het ijs ook transparanter.

Aluminium of roestvrijstalen vormen geleiden kou veel beter dan plastic of siliconen vormen, waardoor ijs sneller wordt gevormd.

• Ideaal voor rechthoekige ijsrepen of kleine blokjes.

Niet alle delen van de vriezer hebben dezelfde temperatuur. De onderkant, bij de verdamper, is meestal het koudst.

• Tip: vermijd het openen van de deur van de vriezer tijdens het proces - elke opening verlengt de invriestijd.

Kleinere blokjes of "mini ijsbolletjes" ijsvormen bevriezen veel sneller door de kleinere hoeveelheid water.

• Geweldig voor als je noodijs nodig hebt.

In situaties zoals het koelen van drankjes in emmers of koelers, versnelt het toevoegen van grof zout aan ijswater het koelen en houdt het de temperatuur laag, waardoor er snel ijs rond de flessen wordt gevormd.

• Waarschuwing: gebruik geen zout als het ijs bedoeld is voor consumptie.

Cafés hebben vaak krachtige vriezers met directe ventilatie boven het ijs om het proces te versnellen. Thuis kun je dit simuleren door de "turbo" of "power freeze" stand van je vriezer te gebruiken, als deze deze functie heeft.