Zin in snel ijs? Deze trucs werken in recordtijd

Het klinkt misschien tegenstrijdig, maar warm water kan sneller bevriezen dan koud water, dankzij het Mpemba-effect: een natuurkundig verschijnsel waarbij warm water onder bepaalde omstandigheden sneller warmte verliest en eerder het vriespunt bereikt dan koud water.

• Zo doe je dat: kook het water, laat het een beetje afkoelen (zodat de vorm niet beschadigd raakt) en zet het in de vriezer.
• Bonus: van gekookt water wordt het ijs ook transparanter.

Aluminium of roestvrijstalen ijsblokjesvormen geleiden warmte veel beter dan plastic of siliconen vormen, waardoor het ijs sneller bevriest.

• Ideaal voor rechthoekige ijsblokken of kleine ijsblokjes.

Niet alle delen van de vriezer hebben dezelfde temperatuur. De achterkant, bij de verdamper, is meestal het koudst.

• Tip: open de deur van de vriezer niet tijdens het proces; elke keer dat je de deur opent, duurt het langer voordat het water bevriest.

Kleine ijsblokjes of kleine bolvormige ijsvormpjes bevriezen veel sneller doordat ze minder water bevatten.

• Ideaal als je dringend ijs nodig hebt.

Wanneer je drankjes koelt in emmers of koelboxen, versnelt grof zout in het ijswater het koelen en houdt het de temperatuur laag, zodat er snel ijs rond de flessen ontstaat.

• Let op: gebruik geen zout als het ijs bedoeld is voor consumptie.

Bars hebben vaak krachtige vriezers met een directe luchtstroom over het ijs om het proces te versnellen. Thuis kun je dit nabootsen door de stand ‘turbo’ of ‘power freeze’ van je vriezer te gebruiken, als die deze functie heeft.

• Heet water + metalen ijsblokjesvorm = snel en mooi ijs.
• Gebruik voor noodgevallen de koudste plek in de vriezer en kleine ijsblokjes.
• Gebruik zout alleen om flessen te koelen, nooit voor ijs dat je gaat consumeren.