Lasagne di pesce: het romige recept met zalm, burrata en pistachenoten dat de zondagse lunch revolutioneert
Hoe vaak heb je de klassieke lasagne bolognese of de tijdloze lasagne ricotta en spinazie al op tafel gezet voor de zondagse lunch? Ze zijn altijd een garantie voor succes, maar af en toe is het leuk om familie en vrienden te verrassen met iets anders.
Zalmlasagne met burrata kaas en pistachenoten is het perfecte idee om het menu te veranderen zonder af te zien van de romigheid en heerlijkheid van een geweldig gebakken gerecht. In dit recept worden laagjes pasta afgewisseld met een fluweelzachte béchamelsaus, verse zalm, romige burrata kaas en knapperige pistachenoten, waardoor een verfijnd en toch eenvoudig evenwicht van smaken ontstaat. Het resultaat is een elegant en verrassend voorgerecht, ideaal voor een speciale lunch of om indruk te maken op je gasten met een originele variatie op de traditionele lasagne.
Wat je nodig hebt om ze voor te bereiden
Ingrediënten voor 3/4 personen (rechthoekige vorm van 23x15 cm)
150 g lasagne (ongeveer)
250 g verse zalm (zonder vel)
160 g burrata
40 g ongezouten gepelde pistachenoten
Geraspte Parmezaanse kaas naar smaak
Voor de béchamelsaus
500 ml volle melk
40 g boter
40 g bloem
Zwarte peper naar smaak
Nootmuskaat naar smaak
Voor het marineren van de zalm
Geraspte schil van biologische citroen q.b.
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels citroensap
Zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
Hoe zalmlasagne met burrata en pistachenoten bereiden
Het bereiden van zalmlasagne met burrata en pistachenoten is veel eenvoudiger dan het klinkt. De procedure is eenvoudig en binnen ieders bereik: marineer de zalm om hem nog lekkerder te maken, bereid een romige béchamelsaus en zet de lagen dan in elkaar zoals je dat doet bij een klassieke gebakken lasagne.
Hieronder vind je de stap-voor-stap procedure om romige, knapperige en echt schilderachtige lasagne op tafel te toveren.
1. Zalm marineren
Snijd de verse zalm in blokjes en doe over in een kom. Breng op smaak met olijfolie, citroensap en -rasp, zout en zwarte peper. Meng goed, dek af met folie en laat ongeveer 10 minuten marineren in de koelkast.
2. Pistachenoten hakken
Hak de pistachenoten grof met een mes, zonder ze tot poeder te reduceren, zodat ze knapperig blijven. Houd apart voor de lasagnevulling.
3. De béchamel bereiden
Smelt de boter in een steelpan, voeg de bloem toe en roer tot een heldere roux is verkregen. Giet de hete melk er beetje bij beetje bij, terwijl je blijft roeren met een garde, en kook tot een gladde, romige béchamelsaus is verkregen. Breng op smaak met zout, peper en een rasp nootmuskaat.
4. Zet de lasagne in elkaar
Smeer een dun laagje béchamelsaus op de bodem van een bakplaat. Schik een laag lasagnevellen en bedek met béchamelsaus, gemarineerde zalm, burratavlokken en gehakte pistachenoten. Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn.
5. Voltooien en bakken
Werk af met een royale laag béchamelsaus, voeg burratavlokken, gehakte pistachenoten en een beetje Parmezaanse kaas toe. Bak in een statische oven op 180°C in ongeveer 25-30 minuten goudbruin.
6. Laat rusten en serveer
Haal de lasagne uit de oven en laat ongeveer 10 minuten rusten, zodat de lagen compacter worden en makkelijker te snijden zijn. Portioneer en dien op, eventueel met geraspte citroenschil voor een frisse, geurige toets.
Waarom zalmlasagne met burrata en pistachenoten proberen
Als je van gebakken lasagne houdt maar iets originelers op tafel wil brengen, dan is deze zalmlasagne met burrata kaas en pistachenoten de perfecte keuze: romig, geurig en met een aangename knapperige toets. En jij, probeer jij deze romige en onweerstaanbare vislasagne?
Daniele Mainieri
Opmerkingen