Vislasagne: het romige recept met zalm, burrata en pistachenoten dat de zondagse lunch een nieuwe draai geeft

Ingrediënten voor 3 à 4 personen (rechthoekige ovenschaal van 23 x 15 cm)

Ongeveer 150 g lasagnebladen

250 g verse zalm (zonder vel)

160 g burrata

40 g gepelde, ongezouten pistachenoten

Geraspte Parmezaanse kaas, naar smaak

Voor de bechamelsaus:

500 ml volle melk

40 g boter

40 g bloem

Zwarte peper, naar smaak

Nootmuskaat, naar smaak

Voor de marinade van de zalm:

Geraspte schil van een biologische citroen, naar smaak

1 eetlepel olijfolie

2 eetlepels citroensap

Zout, naar smaak

Zwarte peper, naar smaak

Zalmlasagne met burrata en pistachenoten maken is veel eenvoudiger dan het lijkt. Het recept is eenvoudig en voor iedereen goed te doen: marineer de zalm zodat hij nog smaakvoller wordt, maak een romige bechamelsaus en bouw vervolgens de lagen op, net als bij klassieke lasagne uit de oven.

Hieronder vind je stap voor stap de bereidingswijze voor romige, knapperige en bijzonder indrukwekkende lasagne.

Snijd de verse zalm in blokjes en doe over in een kom. Breng op smaak met olijfolie, citroensap en -rasp, zout en zwarte peper. Meng goed, dek af met folie en laat ongeveer 10 minuten marineren in de koelkast.

Hak de pistachenoten grof met een mes, zonder ze tot poeder te reduceren, zodat ze knapperig blijven. Houd apart voor de lasagnevulling.

Smelt de boter in een steelpan, voeg de bloem toe en roer tot je een lichtgekleurde roux hebt. Voeg de warme melk er beetje bij beetje aan toe en blijf intussen met een garde roeren. Laat koken tot je een gladde, romige bechamelsaus hebt. Breng op smaak met zout, peper en wat versgeraspte nootmuskaat.

Verdeel een dun laagje bechamelsaus over de bodem van een ovenschaal. Leg er een laag lasagnebladen op en bedek die met bechamelsaus, gemarineerde zalm, stukjes burrata en gehakte pistachenoten. Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn.

Eindig met een royale laag bechamelsaus en voeg stukjes burrata, gehakte pistachenoten en een beetje Parmezaanse kaas toe. Bak de lasagne ongeveer 25–30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C, met boven- en onderwarmte, tot de bovenkant goudbruin is.

Haal de lasagne uit de oven en laat ongeveer 10 minuten rusten, zodat de lagen compacter worden en makkelijker te snijden zijn. Portioneer en dien op, eventueel met geraspte citroenschil voor een frisse, geurige toets.

Als je van lasagne uit de oven houdt, maar eens iets originelers op tafel wilt zetten, is deze zalmlasagne met burrata en pistachenoten de perfecte keuze: romig, geurig en met een aangenaam knapperige toets. Ga jij deze romige en onweerstaanbare vislasagne proberen?