Brioche-driekoningentaart

Name: Brioche-driekoningentaart
Prep time: 4 h
Cook time: 25 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 10
Cuisine: Nl
Ingredients: 50 ml volle melk; 90 g bloem; 2 g bakkersgist; 100 ml volle melk; 15 ml oranjebloesemwater; 350 g bloem; 4 g bakkersgist; De geraspte schil van 1 sinaasappel; De geraspte schil van 1 citroen; 80 g suiker; 2 eieren; 60 g boter; 1 tl kaneel; 5 g zout

nu stemmen

Dessert

Gemakkelijk

4 h 25 m

223 Kcal

Dankzij dit recept heb je geen excuus meer om met Driekoningen geen eigen Driekoningentaart te maken! Voor een lekker zachte taart kiezen we voor de briochevariant. Deze variant komt trouwens rechtstreeks uit Spanje. Gevuld met romige slagroom is deze briochetaart om je vingers bij af te likken!

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd4 uren

Cook tijd25 min

Het voordeeg:
Doe alle ingrediënten in een kom en meng ze met je handen tot er een deegbal ontstaat.
Dek de kom af met vershoudfolie en zet hem een nacht in de koelkast.
De eerste rijs:
Meng alle ingrediënten, behalve de melk en de boter, op gemiddelde snelheid.
Zodra alles gemengd is, voeg je beetje bij beetje de melk toe.
Kneed 10 minuten op gemiddelde snelheid.
Voeg nu beetje bij beetje de boter toe en kneed nog eens 15 minuten.
Voer de elasticiteitstest uit.
Als het deeg elastisch is, is het klaar om goed te fermenteren. Zo niet, ga dan verder met kneden.
Vet een kom in met olie en leg het deeg erin.
Dek de kom af met een vochtige doek en laat het deeg minstens 1 uur en 30 minuten rijzen, tot het in volume is verdubbeld.
De tweede rijs:
Leg het deeg op het werkblad. Kneed het om de lucht eruit te drukken en vorm het vervolgens tot een bol.
Dek het deeg af met een vochtige doek en laat het 15 minuten op het werkblad rusten.
Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en vorm het tot een krans.
Dek af met een vochtige doek en laat het nog 1 uur en 30 minuten rijzen.
Bakken en garneren:
Bestrijk de brioche met eidooier.
Strooi er amandelen en parelsuiker over.
Bak 25-30 minuten op 180°C en laat afkoelen.
Snijd de brioche horizontaal doormidden. Voor de vulling kiezen we voor vanilleslagroom. Je kunt kant-en-klare slagroom gebruiken. Wil je zelf slagroom maken? Bekijk dan ons recept voor zelfgemaakte slagroom (met video). Vul de brioche ermee en klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Hoe maak je een heerlijk luchtige brioche-Driekoningentaart?

Om een luchtige brioche-Driekoningentaart te maken, is het belangrijk het deeg goed te kneden en de rijstijden aan te houden. Laat het deeg in volume verdubbelen voordat je het vormt.

Wat is de oorsprong van de brioche-Driekoningentaart?

De brioche-Driekoningentaart vindt haar oorsprong in Spanje. De taart onderscheidt zich door haar zachte textuur en wordt vaak gevuld met slagroom.

Kun je de vulling van de briochetaart aanpassen?

Ja, je kunt de vulling aanpassen aan je eigen smaak. Traditioneel wordt de taart gevuld met slagroom, maar je kunt ook andere crèmes of fruit proberen.