Mini bladerdeeggebakjes met spinazie en geitenkaas
We zijn het er allemaal over eens dat iedereen hier fan is van bladerdeeg ;-) Met dit recept voor mini-bladerdeeggebakjes met spinazie en geitenkaas wordt het vast een hit als aperitief of als voorgerecht, gewoon met een salade erbij. Of het nu feest is of een ander evenement, we vinden het heerlijk om onze gasten bladerdeeggebakjes aan te bieden, en deze hebben als extra bonus dat het hele gezin spinazie eet ;-)
Ingrediënten
Voor de vergulding :
Materialen
- Koekenpan
- Muffinblikjes
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180°C.
Was de spinazie, laat uitlekken en bak 5 minuten op middelhoog vuur in olijfolie, zout en peper.
Maak ondertussen het mengsel door de geitenkaas, het ei, de room, zout en peper in een kom te doen.
Goed mengen.
Als de spinazie is afgekoeld, hak je deze grof met een mes.
Voeg de gehakte spinazie toe aan het vorige mengsel.
Snijd het bladerdeeg in 9 stukken.
*Het is het beste om rechthoekig bladerdeeg te hebben, maar als je dat niet hebt, zoals wij, snijd dan de restjes van de randen af en gebruik ze opnieuw om de bladerdeeghapjes aan het einde te vullen!
Leg de deegvierkantjes in de ingevette muffinvormpjes.
Giet het spinazie- en geitenkaasmengsel in elk vormpje.
Vouw de randen van het deeg om, sluit zoveel mogelijk af, bestrijk met losgeklopt eigeel en bestrooi met sesamzaad (optioneel).
Bak 25 minuten in de oven op 180°C op een ventilatorstand.
En nu zijn je bladerdeeggebakjes klaar! :-)
Waarnemingen
Kan ik diepvriesspinazie gebruiken in dit recept?
Ja, je kunt verse spinazie vervangen door diepvriesspinazie. Zorg er wel voor dat je het na het koken goed laat uitlekken om te voorkomen dat het te veel water afgeeft.
Kan ik in plaats daarvan geitenkaas gebruiken?
Natuurlijk kan dat! Je kunt ricotta, Philadelphia-type fromage frais of zelfs schapenmelk gebruiken om de smaken te variëren.
Hoe voorkom ik dat bladerdeeg zacht wordt?
Om te voorkomen dat het bladerdeeg klef wordt, moet je ervoor zorgen dat de spinazie goed is uitgelekt voordat je het mengt met de kaas.
Hoe moet ik deze mini bladerdeegjes bewaren?
Bewaar ze 2 tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Om ze opnieuw op te warmen, zet je ze in de oven om ze weer knapperig te maken.
Kan ik de bladerdeeggebakjes van tevoren maken?
Ja, je kunt de bladerdeeggebakjes de dag van tevoren klaarmaken en in de koelkast bewaren voordat je ze dezelfde dag bereidt. Als je dat liever hebt, kun je ze voor het bakken ook invriezen en bevroren meteen in de oven doen.
