Briochettes des rois
Dit jaar voor Driekoningen kiezen we voor een brioche des Rois in plaats van een galette frangipane. En voor nog meer individuele verwennerij kiezen we voor het formaat "briochettes" :-D Vochtig, geurig en overgoten met parelsuiker of roze pralines, zullen deze desserts de smaakpapillen van het hele gezin verrukken! Om dit recept zo makkelijk mogelijk te maken, volg je onze geschreven instructies, geïllustreerd met foto's en video. Zo mis je niets :-D En vooral: vergeet de boon niet!
Ingrediënten
Materialen
- Keukenmachine met deeghaak
- Vershoudfolie
- Ronde koekjesvorm met een diameter van 8 cm
- Ronde deegsnijders, 3 cm diameter
- Vetvrij papier
- Kwast
Voorbereiding
Meng de droge gist met de warme melk en laat 10 minuten staan. Doe de bloem, suiker en zout in de keukenmachine en voeg dan de gist toe. De gist mag de suiker en het zout niet aanraken.
Voeg de eieren toe en kneed 6 minuten op snelheid 1, daarna 6 minuten op snelheid 2.
Voeg geleidelijk de zachte boter toe. Kneed 6 minuten op snelheid 1 en daarna 6 minuten op snelheid 2. Dek de kom af met plasticfolie en zet 2 uur in de koelkast.
Ontlucht het deeg en vorm er bolletjes van elk 80 g van. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Druk de balletjes plat. Druk ze vervolgens plat met de koekjessnijder en verwijder het teveel aan de zijkanten. Maak met de kleine koekjessnijder gaatjes in het midden van de deegstukken. Laat 2 uur rusten op kamertemperatuur.
Bestrijk de briochettes met losgeklopt eigeel en bestrooi ze met parelsuiker en roze pralines. Bak 13 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.
Helemaal klaar!
Waarnemingen
Wat maakt briochettes des rois zo speciaal voor Driekoningen?
Briochettes des rois zijn een heerlijke variatie op de traditionele galette frangipane, perfect voor het vieren van Driekoningen met een persoonlijke touch en een luchtige textuur.
Hoe lang duurt het om briochettes des rois te maken?
De totale bereidingstijd is ongeveer 4 uur en 33 minuten, inclusief 4 uur wachttijd voor het rijzen van het deeg.
Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor briochettes des rois?
De belangrijkste ingrediënten zijn bloem, eieren, suiker, zout, droge bakkersgist, warme melk en zachte boter, samen met eierdooier en toppings zoals parelsuiker en roze pralines.
Waarom is het belangrijk om de gist niet met suiker of zout te laten aanraken?
Gist is gevoelig voor zout en suiker; als ze direct in contact komen, kan dit de werking van de gist verstoren en de rijzing van het deeg beïnvloeden.
Hoe kan ik de briochettes des rois het beste bewaren?
Bewaar de briochettes in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur om ze vers te houden, of vries ze in voor langere bewaring zonder verlies van smaak en textuur.
Voeding
- Carbo: 33.3g
- Totaal vet: 18.4g
- Verzadigd vet: 10.8g
- Eiwitten: 7.7g
- Vezels: 1.4g
- Suiker: 8.7g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 13
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept