Pruimentaart van brioche
nu stemmen
Voor een zacht, fruitig dessert kies je ons recept voor pruimenbrioche taart! We nemen je stap voor stap mee door dit makkelijk te maken recept voor een gegarandeerd gourmetmoment :-) Het is ook een leuke afwisseling op de klassieke pruimentaart of pruimenjam.
Ingrediënten
10
Het briochegebak :
Topping:
Materialen
- Keukenmachine of mixer
- 28 cm diameter taartvorm
Voorbereiding
Bereidingstijd2 uren
Cook tijd40 min
Doe de bloem, het zout, de gist (let op dat het zout de gist niet raakt), de suiker en de eieren in de kom van je keukenmachine. Kneed ongeveer 4 minuten. Snijd de boter in stukjes en voeg deze beetje bij beetje toe terwijl je blijft kneden. Laat ongeveer tien minuten kneden op gemiddelde snelheid. Het deeg moet loskomen van de randen.
Vorm het deeg tot een bal en leg het in een kom, dek af met een doek en laat 1 uur rijzen op kamertemperatuur.
Rol het deeg vervolgens met de hand uit op een met bloem bestoven werkvlak. Leg het in de taartvorm en rol de randen omhoog.
Was de pruimen, snijd ze doormidden en verwijder de pit, snijd ze daarna in vieren. Leg ze op het briochedeeg en druk ze lichtjes aan. Laat 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
Meng de eidooiers met de room, suiker, amandelpoeder en vanille-extract.
Giet het mengsel over de pruimen nadat ze hebben gerust.
Bak 40 minuten op 180°C. Plaats je taartvorm op een bakplaat en niet op een rooster, want dan kunnen de pruimen uitlopen in de oven.
En nu is je pruimenbrioche taart klaar!
Waarnemingen
Mijn deeg komt niet los van de kom: Als het deeg niet loskomt van de kom na 10 minuten kneden na het toevoegen van de boter, zet de kom van de keukenmachine dan in de koelkast. Laat hem ruim tien minuten staan en begin dan opnieuw te kneden. Het deeg wordt gemakkelijk warm en te lang kneden maakt het deeg warm.
Vragen
Foto's van leden die dit recept gekookt hebben
Opmerkingen
Beoordeel dit recept:
Er zijn nog geen reacties!
