Extra zachte brioche die in draadjes uit elkaar valt

Ingrediënten

• 1 zakje droge bakkersgist (5 g)
• 200 ml melk
• 500 g bloem
• 2 eieren
• 40 g suiker
• 5 g zout
• 40 g zachte boter (of margarine of plantaardige olie)

Voor het bestrijken:

• 1 ei (of melk)

Materialen

• Cakevorm van 28 cm
• Keukenmachine
• Bakkwast

Voorbereiding

• Doe het zakje gist in de kom van de keukenmachine en roer het los met 1 eetlepel lauwwarm water.
  Laat het deeg 10 minuten op kamertemperatuur rusten.
• Voeg de melk, bloem, eieren, suiker en het zout toe.
  Kneed het deeg 10 minuten met de deeghaak.
  
• Voeg de zachte boter toe en kneed opnieuw gedurende ongeveer 10 minuten.
• Dek het deeg af met een theedoek en laat het minstens 2 uur op kamertemperatuur rusten. Dek de kom vervolgens af met plasticfolie en zet hem 12 uur in de koelkast.
  
• Druk de lucht uit het deeg en vorm 8 balletjes van ongeveer 115 g.
  Leg de balletjes in een ingevette cakevorm.
• Dek de vorm af met een doek en laat het deeg ongeveer 2 uur op kamertemperatuur rusten, tot de brioche tot de rand van de vorm is gerezen.
  
• Verwarm de oven voor op 160 °C en zet er een klein ovenbestendig schaaltje met water in. Bestrijk de brioche met losgeklopt ei.
• Zet de brioche in de oven en bak hem 25 minuten op 160 °C. Laat het schaaltje met water in de oven staan.
  
• Haal de brioche uit de oven en haal hem meteen uit de vorm. Laat hem buiten de vorm afkoelen.
  
  En voilà, je brioche is klaar!

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben