Vietnamees varkensvlees met karamelsaus

Name: Vietnamees varkensvlees met karamelsaus
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 800 g varkensprocureur; 60 g suiker; 25 cl water; 2 el zoete sojasaus; 1 tl vierkruidenmix; 1 tl gemalen gember; 1 bouillonblokje

Gerecht

Zeer gemakkelijk

40 min

677 Kcal

Ben je dol op zoet-hartige gerechten? Dan kun je dit typisch Vietnamees recept niet weerstaan ;-) Het vlees is heerlijk mals en subtiel gekruid: een gegarandeerd succes!

Ingrediënten

800 g varkensprocureur
60 g suiker
25 cl water
2 el zoete sojasaus
1 tl vierkruidenmix
1 tl gemalen gember
1 bouillonblokje

Voorbereiding

Bereidingstijd10 min

Cook tijd30 min

Snijd het varkensvlees in niet al te grote stukken. Bak het in een pan met hete olie rondom bruin; het moet vanbinnen nog rosé blijven.
Doe de suiker met een klein beetje water in een grote pan. Laat dit op hoog vuur staan zonder te roeren, tot de karamel ontstaat. Pas op dat de karamel niet aanbrandt.
Giet de rest van het water er in één keer bij. De karamel zal snel hard worden, dus roer goed tot hij volledig in het water is opgelost. Voeg daarna het bouillonblokje, de sojasaus en de kruiden toe.
Voeg de stukken varkensvlees toe. Laat het geheel 20 minuten op hoog vuur koken en roer regelmatig, zodat het vlees niet aan de bodem blijft plakken. De saus hoort tijdens de laatste 10 minuten flink in te koken.
Haal de pan van het vuur en serveer. En voilà, je varkensvlees met karamelsaus is klaar!