Varkensvlees

Ingrediënten: 800 g varkensprocureur 60 g suiker 250 ml water 2 el zoete sojasaus 1 tl 4-kruidenmix 1 tl gemalen gember 1 bouillonblokje

Ingrediënten: Voor de gehaktballetjes (40 stuks): 500 g rundergehakt 250 g varkensgehakt 1 ui 1 teentje knoflook 100 g paneermeel 1 ei 5 eetlepels melk (60 ml)...

Ingrediënten: Voor de saus: 500 ml passata (gezeefde tomaten) 1/2 kleine ui extra vierge olijfolie Voor de gehaktballetjes: 200 g varkensgehakt 200 g kalfsgehakt...

Ingrediënten: 2 varkenskarbonades 20 g boter Zout Peper

Ingrediënten: 1 rol bladerdeeg 1 varkenshaas (ca. 400 g) 2 plakjes ham 100 g geraspte kaas zout peper eidooier

Ingrediënten: 400 g verse Italiaanse worst (salsiccia) 400 ml tomatensaus 4 laurierblaadjes 80 ml rode wijn 1 kleine ui Olijfolie naar smaak Zwarte peper naar...

Ingrediënten: 6 chipolataworstjes 1 ui 500 ml droge witte wijn olijfolie

Ingrediënten: 1/4 van een witte kool 200 g spekblokjes 500 ml water 1 bouillonblokje

Ingrediënten: 600 g varkensgebraad zout peper 10 g olijfolie 15 g gesmolten boter 3 g gedroogde rozemarijn 1 teentje knoflook water (ongeveer 30 ml)

Ingrediënten: 600 g varkensnek zonder been 150 ml water Voor de marinade: 4 eetlepels ketchup 2 eetlepels mosterd 1 theelepel worcestersaus 1 eetlepel honing 1...

Ingrediënten: 600 g varkensprocureur zonder bot Marinade: 4 eetlepels ketchup 2 eetlepels mosterd 1 theelepel worcestersaus 1 eetlepel honing 1 theelepel gerookt...

Ingrediënten: 1 karbonade olie zout peper

Ingrediënten: 900 g varkensschouder 100 g bruine suiker 5 g zout 1 el paprikapoeder 4 el barbecuesaus 100 ml water 2 laurierblaadjes

Ingrediënten: 2 lamsschenkels 1 ui 100 ml water 1 el honing 1 el tijm 1 tl rozemarijn olijfolie zout peper

Ingrediënten: Hoorntjes met Bündnerfleisch: 4 vellen brickdeeg 200 g roomkaas, zoals St Môret 6 plakjes Bündnerfleisch 1 sjalot 1 handvol pijnboompitten verse...

Ingrediënten: 1 stuk varkensnek (900 g) 1 scheutje olijfolie 2 sjalotten 6 tot 8 plakjes bacon 6 tot 8 plakjes Emmentaler zout peper De vulling: 1 sjalot 200 g...

Ingrediënten: 1 Morteauworst 500 g groene linzen 4 plakken spek (dik, of 8 dunne plakken) 1 ui 1 kruidnagel 1 stengel bleekselderij 3-4 wortelen 1 kruidentuiltje...

Ingrediënten: 800 g varkensfilet 3 wortelen (2 als ze erg groot zijn) 1 grote ui 330 ml bier (1 blikje) 125 ml water (een half glas) 3 teentjes knoflook 1...

Ingrediënten: 4 gevulde varkensrolletjes (paupiettes) 1 ui 200 ml witte wijn 100 g champignons Olijfolie Zout Peper

Ingrediënten: 1 theelepel olijfolie 1 rode ui 600 g varkensfilet 1 kg wortelen 100 ml witte wijn 100 ml water 1 snufje zout 1 snufje peper 1 eetlepel kalfsfond 1...