Vier borrelhapjes met Bündnerfleisch en rauwe ham

Ingrediënten

Hoorntjes met Bündnerfleisch:

• 4 vellen brickdeeg
• 200 g roomkaas, zoals St Môret
• 6 plakjes Bündnerfleisch
• 1 sjalot
• 1 handvol pijnboompitten
• verse basilicum
• olijfolie
• zout
• peper

Rolletjes met Bündnerfleisch:

• 8 plakjes Bündnerfleisch
• 100 g verse geitenkaas, zoals Chavroux
• verse bieslook

Borrelwraps met rauwe ham:

• 2 tarwetortilla's
• 4 plakjes rauwe ham
• 4 el roomkaas, zoals St Môret
• 50 g rucola

Borrelspiesjes met rauwe ham:

• 16 mozzarellabolletjes
• 3 plakjes rauwe ham
• 2 à 3 zongedroogde tomaten
• olijfolie
• verse basilicum

Materialen

• Kleine houten prikkers

Voorbereiding

• Hoorntjes met Bündnerfleisch:
  Leg de vellen brickdeeg op elkaar en snijd ze in vieren. Leg de stukken op elkaar en snijd de afgeronde randen eraf, zodat je driehoeken krijgt.
• Bestrijk elke driehoek van brickdeeg met olijfolie. Vorm er hoorntjes van, zoals te zien is in de video hieronder.
  
• Leg de hoorntjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ongeveer 8 minuten op 180 °C, tot ze goudbruin zijn.
• Meng de roomkaas met 5 plakjes Bündnerfleisch, in kleine stukjes gesneden, de fijngesneden sjalot, de fijngehakte basilicum en de pijnboompitten. Breng op smaak met zout en peper.
  
• Vul elk hoorntje met dit mengsel met behulp van een spuitzak. Snijd het laatste plakje Bündnerfleisch in kleine stukjes en strooi die over de zichtbare roomkaas.
• Bestrijk ongeveer een derde van elk plakje Bündnerfleisch met een royale laag roomkaas.
  
• Strooi wat fijngesneden bieslook in het midden van de roomkaaslaag.
  Rol het plakje op.
• Borrelwraps met rauwe ham:
  Smeer 2 eetlepels roomkaas op elke tortilla.
  
• Verdeel de rucolablaadjes erover en leg op elke tortilla 2 plakjes rauwe ham.
• Rol de tortilla's strak op.
  Snijd de opgerolde wraps in stukjes.
  
• Borrelspiesjes met rauwe ham:
  Doe de mozzarellabolletjes in een kom. Voeg een scheutje olijfolie en de fijngesneden basilicum toe en meng goed.
• Prik een mozzarellabolletje aan een spiesje. Voeg een stukje rauwe ham en een stukje zongedroogde tomaat toe.
  
• Herhaal dit en eindig met een stukje zongedroogde tomaat.

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben