Gevulde bakbananen met pulled beef en kaas

Name: Gevulde bakbananen met pulled beef en kaas
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 250 g bavette; 2 teentjes knoflook; 1 ui; Zout; Peper; 1 ui; 1 teentje knoflook; 1/2 rode paprika, fijngesneden; 2 tomaten, fijngehakt; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel paprikapoeder; Zout; 1 kippenbouillonblokje; 1 eetlepel neutrale olie (zonnebloem- of koolzaadolie); Enkele takjes fijngehakte peterselie; 2 rijpe bakbananen; 10 g geraspte mozzarella; Margarine

nu stemmen

Hoofdgerecht

Zeer gemakkelijk

2 h 25 m

493 Kcal

Vandaag steken we de Atlantische Oceaan over met gevulde bakbananen! Dit gerecht laat je kennismaken met de Latijns-Amerikaanse keuken. De combinatie van zoete bakbananen, kruidige pulled beef en geraspte kaas zorgt voor een lekker zoet-hartig contrast. De bakbananen worden zacht en licht gekaramelliseerd, terwijl het vlees en de kaas voor een hartige vulling zorgen.

Materialen

Steelpan
Koekenpan
Ovenschaal

Voorbereiding

Bereidingstijd40 min

Cook tijd1 h 45 m

Doe het vlees, de in vieren gesneden ui, de fijngehakte teentjes knoflook, het zout en de peper in een pan. Giet er water bij tot het vlees net onderstaat en laat het op middelhoog vuur ongeveer 35 à 40 minuten koken, tot het gaar is.
Haal het gare vlees uit de pan en laat het een paar minuten afkoelen. Trek het vervolgens met een vork uit elkaar. Bewaar een kopje van het kookvocht.
Voor de tomatensaus:
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en de fijngehakte knoflook toe en fruit ze samen tot de ui glazig is.
Voeg de fijngehakte tomaten en de rode paprika toe en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
Voeg het uit elkaar getrokken rundvlees toe aan de tomatensaus en schenk het kopje kookvocht erbij. Voeg het kippenbouillonblokje, de komijn en het paprikapoeder toe. Laat op laag vuur sudderen tot de saus is ingedikt. Roer tot slot de fijngehakte peterselie erdoor.
Voor de bakbananen:
Schil de bakbananen en leg ze in een ovenschaal. Bestrijk ze met margarine en bak ze 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
Haal de bakbananen uit de oven zodra ze goudbruin zijn en snijd ze doormidden. Verdeel de geraspte kaas over de holte van de bakbananen en schep het vlees met saus erop. Zet ze nog 3 minuten terug in de oven, zodat de kaas gratineert.
Garneer met wat fijngehakte verse peterselie. De gevulde bakbananen zijn klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Waarom is het belangrijk om rijpe bakbananen te gebruiken?

Rijpe bakbananen geven het gerecht een zoete smaak en een zachte textuur. Tijdens het bakken karamelliseren ze licht.

Kan ik het rundvlees vervangen?

Je kunt de vulling naar wens aanpassen. Vervang het rundvlees bijvoorbeeld door uit elkaar getrokken kip of varkensvlees, of door seizoensgroenten die je in de pan hebt gebakken.

Hoe bewaar ik gevulde bakbananen?

Als de bakbananen goed rijp zijn, kun je ze 2 tot 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. Zijn ze niet voldoende rijp, eet ze dan bij voorkeur snel na het bakken, omdat ze gemakkelijk hard worden.