Tortelloni di bresaola gevuld met rucola en ricotta kaas: lekker en klaar in 10 minuten!
Bresaola tortelloni gevuld met ricotta en rucola zijn een snel, licht en smakelijk koud voorgerecht, perfect voor elke gelegenheid. Gemaakt met dunne plakjes bresaola in plaats van pasta, omhullen ze een romige vulling van verse ricotta, Parmezaanse kaas, gehakte rucola en citroenschil. Klaar in slechts 10 minuten en zonder te koken, zijn ze ideaal voor een smakelijk voorgerecht of een licht diner. Het contrast tussen de zachtheid van de ricotta, de frisheid van de rucola en de sterke smaak van de bresaola zorgt voor een perfecte balans van smaken, te versterken met een drupje extra vierge olijfolie. Eenvoudig te bereiden en met een verrassend resultaat, zijn deze bresaola tortelloni de ideale keuze als je iets verfijnds maar ongecompliceerds op tafel wilt zetten. Probeer ze en overtuig iedereen bij de eerste smaak!
Ingrediënten
Materialen
- Rasp
- Vork
- Kom
Voorbereiding
Giet de ricotta kaas in een grote kom en bewerk het met een vork tot het zacht en romig is.
Voeg geraspte Parmezaanse kaas toe, een beetje citroensap (zonder te overdrijven), een snufje zout, een snufje peper en wat geraspte citroenschil. Meng grondig om alle ingrediënten samen te voegen.
Was de rucola onder stromend water, droog hem zorgvuldig en hak hem fijn. Voeg het toe aan het ricottamengsel en meng opnieuw.
Leg een plak bresaola op een werkvlak en leg een theelepel van het bereide mengsel in het midden.
Vouw de plak in een halve maanvorm en druk lichtjes op de randen om de vulling goed af te sluiten.
Vouw de twee uiteinden naar het midden en druk ze voorzichtig aan om de tortellone vorm te geven. Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn.
Schik de tortelloni op een serveerbord en werk af met een paar blaadjes verse rucola, geraspte citroenschil, parmezaanschilfers en een drupje extra vierge olijfolie.
FAQ ❓
Hoe bewaar je bresaola tortelloni met rucola en ricotta?
Waarmee vervang je de bresaola in dit recept?
Waarmee kan ik de ricotta in bresaola tortelloni vervangen?
Hoe maak je een romige vulling voor koude tortelloni?
Kan bresaola tortelloni op voorhand klaargemaakt worden?
Hoe moet je bresaola tortelloni serveren om hun smaak te versterken?
Voeding
- Carbo: 3.8g
- Totaal vet: 14.8g
- Verzadigd vet: 6.6g
- Eiwitten: 22.2g
- Vezels: 0.8g
- Suiker: 3.4g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 7
Attributen
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept