Vietnamees varkensvlees in karamelsaus

Name: Vietnamees varkensvlees in karamelsaus
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 800 g varkensprocureur; 60 g suiker; 250 ml water; 2 el zoete sojasaus; 1 tl 4-kruidenmix; 1 tl gemalen gember; 1 bouillonblokje

Hoofdgerecht

Zeer gemakkelijk

40 min

677 Kcal

Ben je dol op zoet-hartig? Dit Vietnamese varkensvlees in karamelsaus combineert mals vlees met een subtiele kruidige smaak.

Ingrediënten

800 g varkensprocureur
60 g suiker
250 ml water
2 el zoete sojasaus
1 tl 4-kruidenmix
1 tl gemalen gember
1 bouillonblokje

Voorbereiding

Voorbereidingstijd10 min

Bereidingstijd30 min

Snijd het varkensvlees in niet al te grote stukken. Bak het in een pan met hete olie rondom bruin; het moet vanbinnen nog rosé blijven.
Doe de suiker met een klein beetje water in een grote pan. Laat dit op hoog vuur staan zonder te roeren, tot de karamel ontstaat. Pas op dat de karamel niet aanbrandt.
Giet de rest van het water er in één keer bij. De karamel zal snel hard worden, dus roer goed tot hij volledig in het water is opgelost. Voeg daarna het bouillonblokje, de sojasaus en de kruiden toe.
Voeg de stukken varkensvlees toe. Laat het geheel 20 minuten op hoog vuur koken en roer regelmatig, zodat het vlees niet aan de bodem blijft plakken. Laat de saus in de laatste 10 minuten flink inkoken.
Haal de pan van het vuur en serveer. Het Vietnamese varkensvlees in karamelsaus is klaar!