Banoffee-achtige glazen, voor fans van banaan en karamel

Ingrediënten

• 125 g speculaas (+/-)
• 3 bananen (+/- afhankelijk van de grootte)

Karamel:

• 25 g boter
• 25 g bruine suiker
• 100 g gezoete gecondenseerde melk

Room:

• 15 cl enkelvoudige room 30% vet (koud)
• 1 el mascarpone (koud, optioneel)

Decoratie (optioneel):

• 10 g pure chocolade

Materialen

• 1 deegzak
• 1 koekenpan
• 4 bodega glazen

Voorbereiding

• Snijd de bananen in dunne plakjes.
• Plet de speculaas tot kleine stukjes.
  
• Leg de stukjes banaan tegen de zijkanten van de glazen.
• Vul het midden met de speculaasstukjes.
  
• Karamel:
  Smelt de boter in een pan, voeg dan de bruine suiker toe en meng goed.
• Wanneer de suiker is opgelost, voeg je de gezoete gecondenseerde melk toe.
  
• Roer en wacht tot het kookt. Laat 1 minuut indikken. Haal van het vuur.
• Bedek de speculaas met de karamel in de glazen. Zet minstens 1 uur in de koelkast.
  Zet de slagroom en mascarpone 15 minuten in de vriezer voor gebruik.
  
• Bereid de crème montée voor alvorens hem op de glaasjes te pocheren:
  Klop de room stijf.
  *U kunt een eetlepel mascarpone toevoegen om hem dikker te maken.
• Haal de glazen uit de koelkast en leg stukjes banaan op de karamel.
  
• Doe de room over in een spuitzak en pocheer de room erop.
• Versier de glaasjes met speculaaskruimels en een schijfje banaan.
  *Je kunt er ook geraspte chocolade aan toevoegen als je dat lekker vindt.