Tiramisu-pannenkoekentaart met koffie en cacao

Name: Tiramisu-pannenkoekentaart met koffie en cacao
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Nl
Ingredients: 250 g bloem; 4 eieren; 500 ml melk; 2 el olie; 1 tl vanille-extract (of koffie-extract); 1 snufje zout; 250 g mascarpone; 20 cl room (30% vet); 50 g poedersuiker; 1 el gemalen koffie; Cacaopoeder

Dessert

Zeer gemakkelijk

1 h 30 m

318 Kcal

Voor Maria-Lichtmis stellen we je geen één, maar liefst 15 pannenkoeken in één keer voor! Hoe? Natuurlijk met onze pannenkoekentaart ;-) Voor nog meer smaak en vooral extra veel lekkers hebben we er een crème met de heerlijke smaak van koffie en cacao tussen gedaan... Doet dat je ergens aan denken? Bijvoorbeeld aan de smaken van een tiramisu :-D Genoeg gepraat: probeer dit heerlijke gebak zelf eens met behulp van onze duidelijke stappen hieronder.

Materialen

Taartvormring met een diameter van 18 cm
1 kleine koekenpan

Voorbereiding

Bereidingstijd30 min

Wachttijd1 uur

Maak de pannenkoeken: meng alle ingrediënten en laat het beslag 1 uur rusten in de koelkast. Bak de pannenkoeken daarna in een kleine, hete koekenpan met een beetje olie.
Maak de tiramisuroom:
Klop de mascarpone met de goed gekoelde room, poedersuiker en gemalen koffie tot een stevig mengsel.
Leg alle pannenkoeken op een bord, plaats de ring erop en snijd de randen bij, zodat alle pannenkoeken even groot zijn.
Plaats de ring op de serveerschaal. Leg twee pannenkoeken op elkaar in de ring.
Verdeel een eetlepel room over de hele pannenkoek. Bestrooi met cacaopoeder.
Leg er een pannenkoek bovenop, verdeel er tiramisuroom over en bestrooi opnieuw met cacao. Herhaal dit tot de laatste pannenkoek.
Verdeel room over de laatste pannenkoek, dek af met vershoudfolie en zet de taart 1 uur in de koelkast.
Bestrooi de bovenkant en zijkanten van de pannenkoekentaart met cacaopoeder. En klaar is je taart!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Welke pan kies je om pannenkoeken te bakken?

Kies een pannenkoekenpan zonder opstaande rand, zodat je de pannenkoeken gemakkelijker met een spatel kunt omdraaien. Voor deze pannenkoekentaart raden we een kleine koekenpan aan. Zo kun je kleinere pannenkoeken bakken en wordt de taart hoger. Plaats de ring in de pan; de diameters moeten overeenkomen.

Welke smaakmakers kun je aan het pannenkoekenbeslag toevoegen?

Je kunt vanille-extract, rum, pastis... gebruiken. Je kunt allerlei smaakmakers toevoegen. Voor deze taart met tiramis smaak raden we koffie-extract aan.

Waarmee kun je de koffie in de tiramisuroom vervangen?

Je kunt de gemalen koffie vervangen door oploskoffie of cafeïnevrije koffie. Houd je niet van koffiesmaak, dan kun je bijvoorbeeld cichorei of cacaopoeder gebruiken.

Wat kun je doen met de afgesneden restjes van de pannenkoeken voor een pannenkoekentaart?

Snijd de restjes pannenkoek netjes in reepjes. Leg ze in een diep bord en voeg een topping naar keuze toe, zoals gezouten karamel, gesmolten chocolade, chocoladepasta of jam... Zo krijg je pannenkoekentagliatelle :-)