Tiramisu-achtige pannenkoekentaart met koffie en cacao
Voor Kerstmis bieden we je niet één, maar 15 pannenkoeken in één keer! En hoe doen we dat? Met onze crêpecake, natuurlijk ;-) En om het nog lekkerder te maken, hebben we er een crème met koffie- en cacaosmaak aan toegevoegd... Klinkt dat bekend? De smaken van een tiramisu bijvoorbeeld :-D Genoeg gezegd, we laten het aan jou over om dit wonder uit te proberen met onze gedetailleerde stappen hieronder.
Ingrediënten
15 pannenkoeken :
Tiramisu-room :
Materialen
- Cirkel van 18 cm diameter
- 1 kleine koekenpan
Voorbereiding
Bereid de crêpes: meng alle ingrediënten, laat het beslag 1 uur rusten op een koele plaats en bak de crêpes vervolgens in een kleine hete koekenpan met een beetje olie.
Bereid de tiramisucrème:
Klop de mascarpone met de koude room, poedersuiker en gemalen koffie stijf.
Leg alle crêpes op een bord, leg de cirkel erop en snijd de randen van de crêpes bij zodat ze allemaal even groot zijn.
Leg de cirkel op de serveerschaal. Leg twee crêpes op elkaar in de cirkel.
Verdeel een eetlepel room over het hele oppervlak van de pannenkoek. Bestrooi met cacaopoeder.
Leg er een crêpe op, smeer er wat tiramisucrème op en bestrooi opnieuw met cacao. Herhaal dit tot de laatste crêpe.
Smeer wat room op de laatste pannenkoek, dek af met huishoudfolie en zet 1 uur in de koelkast.
Bestrooi de bovenkant en zijkanten van de cake met cacaopoeder. En voilà, hij is klaar!
Waarnemingen
Welke koekenpan moet je kiezen om crêpes te maken?
Kies een crêpepan zonder randen, zodat je je crêpes makkelijker kunt omdraaien met een spatel. Om deze crêpetaart te maken, raden we je aan een kleine koekenpan te gebruiken om zoveel mogelijk crêpes te maken en een hogere taart te krijgen. Leg de cirkel in de pan, de diameters moeten overeenkomen.
Welke smaakstoffen moet ik toevoegen aan het pannenkoekenbeslag?
Je kunt vanille-extract, rum, pastis... gebruiken. Elke smaak is mogelijk. Wij raden aan om koffie-extract te gebruiken voor deze taart met tiramisu-smaak.
Hoe kan ik de koffie in de tiramisu vervangen?
Je kunt de gemalen koffie vervangen door oploskoffie of cafeïnevrije koffie. Als je niet van de smaak van koffie houdt, kun je bijvoorbeeld ricorée of cacaopoeder gebruiken.
Wat te doen met de restjes crêpe van een crêpecake?
Snijd je crêpe restjes netjes af. Leg ze in een ondiepe schaal en voeg de topping van je keuze toe, zoals gezouten boterkaramel, gesmolten chocolade, spread, jam, enz. Je hebt nu crêpe tagliatelle :-)
