Heerlijke tiramisu-charlotte zonder eieren

Ingrediënten

• 300 g lange vingers
• 300 ml koude vloeibare room (30% vet)
• 200 g mascarpone
• 65 g poedersuiker
• 1 tl vanille-extract
• 1 el ongezoet cacaopoeder
• 250 ml koffie

Voor de decoratie:

• 100 ml koude vloeibare room (30% vet)
• 50 g mascarpone
• 15 g poedersuiker

Materialen

• Springvorm met een diameter van 18 cm
• Elektrische mixer

Voorbereiding

• Bekleed de springvorm. Doop de lange vingers kort met de gladde kant in de koffie.
• Zet de lange vingers rondom in de vorm, met de gladde kant naar binnen. Doop de overige lange vingers helemaal in de koffie en bedek er de bodem van de vorm mee.
  
• Doe de goed gekoelde room, mascarpone, vanille en poedersuiker in een kom. Klop het mengsel kort, tot de garde er duidelijke sporen in achterlaat en het stevig is.
• Verdeel een laagje crème over de lange vingers. Bestuif de bovenkant met cacaopoeder. Doop vervolgens lange vingers in de koffie en leg ze op de crème.
  
• Herhaal stap 4 nog een of twee keer, afhankelijk van hoe dik je de lagen wilt maken.
• Eindig met een laag in koffie gedoopte lange vingers, met de platte kant naar boven. Dek de vorm af met vershoudfolie en zet de charlotte minstens 4 uur in de koelkast.
  
• Klop de koude room met de mascarpone en poedersuiker stijf. Schep de crème in een spuitzak. Spuit toefjes crème op de charlotte en bestuif met cacaopoeder. Klaar!

Tips en trucs

Je kunt alle room in één keer opkloppen en gebruiken voor zowel de binnen- als de buitenkant van de charlotte. Je kunt de charlotte ook naar wens versieren :-)

Welke room gebruik je?
Gebruik volle, vloeibare room. Vervang de room met 30% vet niet door een lightvariant, want dan wordt de mousse niet stevig genoeg. Je kunt ook slagroom of volle, dikke room gebruiken.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben