Men dacht dat eieren het cholesterolgehalte verhogen: dit zeggen studies echt over dagelijks eieren eten

Een ei bevat ongeveer 6 g volwaardige eiwitten, met alle essentiële aminozuren. Sporters zijn er dol op: dagelijks eieren eten bevordert het spierherstel en zorgt voor een verzadigd gevoel. Eieren zijn ook een interessant alternatief voor vlees: ze zijn goedkoper en gemakkelijker te bereiden.

Met één ei per dag krijg je allerlei voedingsstoffen binnen: vitamine A, D, E en B12, maar ook ijzer, zink en selenium. Een ei bevat zelfs choline, een voedingsstof die essentieel is voor een goede werking van de hersenen en het geheugen.

Eén ei bevat ongeveer 200 mg cholesterol. Lange tijd werd aangeraden om de eierconsumptie te beperken. Maar recente studies tonen aan dat cholesterol uit voeding veel minder invloed heeft op het cholesterolgehalte in het bloed dan men dacht. Voor de meeste gezonde mensen is één ei per dag geen probleem (bron: Inserm). Mensen met een te hoog cholesterolgehalte kunnen hierover het beste advies vragen aan hun arts.

Eieren bevatten luteïne en zeaxanthine, twee antioxidanten die het netvlies beschermen en het risico op leeftijdsgebonden maculadegeneratie verkleinen. De vitamines A en E dragen ook bij aan een mooie huid en gezond haar.

Zoals altijd is overdaad het probleem. Drie tot zeven eieren per week volstaan om van de voordelen te profiteren zonder te veel verzadigd vet binnen te krijgen. Ook de bereidingswijze is van belang: een hardgekookt of zachtgekookt ei is veel gezonder dan een ei dat in boter is gebakken.

Eieren zijn rijk aan eiwitten, vitamines en mineralen en passen uitstekend in een evenwichtige voeding. Dagelijks eten brengt geen gezondheidsrisico met zich mee, behalve in bijzondere gevallen. Kortom, eieren zijn een waardevolle, betaalbare en veelzijdige bondgenoot die we niet ten onrechte als ongezond moeten bestempelen.