Tiramisu met raffaello en heerlijke kokossmaak

Ingrediënten

• 10 Raffaello
• 1 el geraspte kokos
• 500 g mascarpone
• 20 cl slagroom (30% vet)
• 20 cl kokosroom
• 100 g poedersuiker
• 10 cl melk (ongeveer)
• 18 lange vingers

Ter decoratie:

• 1 el geraspte kokos (ongeveer)
• 7 Raffaello (ongeveer)

Materialen

• ovale ovenschaal van 30 x 20 cm (maximale lengte en breedte)
• hakmolen
• elektrische mixer
• spuitzak

Voorbereiding

• Doe de Raffaello in de hakmolen. Voeg de geraspte kokos toe en maal fijn.
• Doe de koude mascarpone, koude room, koude kokosroom en poedersuiker in een hoge (koude) kom en klop tot een dikke massa.
  
• Voeg het mengsel uit de vorige stap toe en meng alles goed door elkaar. Doe het mengsel in een spuitzak.
• Spuit een laag crème op de bodem van de ovenschaal.
  
• Doop de lange vingers in de melk.
• Leg de lange vingers naast elkaar op de crème in de schaal.
  
• Bedek de lange vingers met een laag crème.
• Leg opnieuw een laag in melk gedoopte lange vingers over de crème.
  
• Spuit wat crème in de openingen en strijk de bovenkant glad met een spatel of lepel.
• Spuit boven op de tiramisu hier en daar toefjes crème. Zet de tiramisu minstens 30 minuten in de koelkast.
  
• Vul de openingen met Raffaello en bestrooi met geraspte kokos. Klaar! Je kunt de tiramisu ook versieren met geroosterde amandelschaafsel.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben