Kokosnoot tiramisu met raffaello
Onze liefde voor kokosnootdesserts staat buiten kijf... In glaasjes, opgerolde cakejes of zelfs flensjes, deze zoete vrucht past zich aan een heleboel zoete recepten aan waar we dol op zijn! En toch denken we vandaag ons favoriete kokosdessert gevonden te hebben: Raffaello tiramisu! Deze knapperige balletjes gemaakt met ouwel, witte chocolade, amandelen en kokos zijn onweerstaanbaar, en gecombineerd met de zoetheid van een wolkachtige tiramisu... We weten zeker dat je ons er alles over zult vertellen :-) (En als je thuis je eigen Raffaello wilt maken, klik dan hier).
Ingrediënten
Voor decoratie:
Materialen
- ovale gratinvorm 30x20 cm (maximale lengte en breedte)
- hakmolen
- elektrische mixer
- spuitzak
Voorbereiding
Doe de Raffaello in de hakmolen. Voeg de geraspte kokos toe en meng.
Doe de koude mascarpone, koude room, koude kokosroom en poedersuiker in een hoge (koude) kom en klop tot een dikke massa.
Voeg het vorige mengsel toe en meng goed. Doe over in een spuitzak.
Pocheer de room op de bodem van het blik.
Week de biscuitjes in de melk.
Leg de koekjes naast elkaar in de vorm op de room.
Bedek de boudoirs met de crème.
Voeg de geweekte boudoirs weer toe, zodat het hele oppervlak van de crème bedekt is.
Spatel een beetje room in de openingen en strijk glad met een spatel of lepel om ervoor te zorgen dat de bovenkant plat is.
Schep de bolletjes room onregelmatig over de bovenkant van de tiramisu. Zet minstens 30 minuten in de koelkast.
Vul de gaten met Raffaello en bestrooi met geraspte kokos. En klaar is kees! Je kunt de tiramisu ook versieren met geroosterde amandelschilfers!
Waarnemingen
Hoe bewaar je Raffaello tiramisu?
Dek af met huishoudfolie en zet in de koelkast. Het is maximaal 5 dagen houdbaar.
Kan ik Raffaello tiramisu invriezen?
Dat kan, want deze tiramisu bevat geen eieren. Zet het de dag van tevoren in de koelkast.
Kan het recept gehalveerd worden?
Je kunt de ingrediënten gemakkelijk halveren. We raden aan om alleen kokosroom te gebruiken voor een nog sterkere kokossmaak!
Kan ik de biscuitjes vervangen?
Je kunt ze vervangen door boterkoekjes als je dat wilt! De biscuitlaag zal dunner zijn, dus je zult er meer van moeten maken en ook dunnere laagjes crème!
Hoe lang kan ik de tiramisu in de koelkast bewaren?
Je kunt het minstens 30 minuten en maximaal 5 dagen in de koelkast bewaren. Natuurlijk is hij de volgende dag al lekkerder, maar je kunt deze tiramisu ook maar 30 minuten in de koelkast zetten om hem verser te houden.
Biscuit cuiller of boudoir?
De biscuit cuiller is platter en breder dan de boudoir, dus beide zijn zeer geschikt voor dit recept. Aan jou om je favoriet te kiezen voor het maken van je tiramisu!
