Kokosnoot-passievruchtrol, perfect als yule log

VorigVolgende

Dessert

6 porties

Zeer gemakkelijk

42 min

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Dit is een geweldig verbeterd cakebroodje! Een geweldig idee voor een zonnig, fruitig dessert dat ook perfect zou zijn als verjaardagstaart :-) Het is gemakkelijk te maken en we geven je hieronder ons recept met uitleg en onze foto's om alles te illustreren. Smakelijk!

Ingrediënten

Genoise :

• 4 eiwitten
• 100 g suiker
• 4 eidooiers
• 1 theelepel vanille-extract
• 100 g bloem
• 15 g geraspte kokos

Room :

• 15 cl volle room 30% vloeibaar
• 250 g mascarpone
• 10 cl kokosroom
• 40 g suiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 3 passievruchten
• 15 g geraspte kokos

Materialen

• 1 elektrische mixer
• 1 biscuitvorm (of bakplaat)
• bakpapier
• 1 spatel
• vochtige doek

Voorbereiding

• Klop de eiwitten stijf. Voeg de suiker toe en klop opnieuw. Voeg de dooiers en vanille toe en meng goed.
• Zeef de bloem en geraspte kokos door het mengsel met een deegmixer of spatel. Breng het deeg over op een met ingevet bakpapier beklede bakplaat.
  
• Zet de crèmes in de vriezer. Bak de biscuit 12 minuten op 180°C. Haal uit de oven, dek af met een vochtige doek en laat afkoelen.
• Klop de koude room, koude kokosroom, mascarpone, vanille en suiker stijf.
  
• Verdeel de room (bewaar wat voor later ↓) over de cake en bestrooi de bovenkant met geraspte kokos. Verdeel de passievruchtenpulp (bewaar wat voor later ↓) over het hele oppervlak.
• Rol de cake voorzichtig op. Breng over op een serveerschaal.
  
• Bedek de roulade met room en bestrooi met geraspte kokos. Doe er een beetje passievruchtenpulp bovenop en versier met een halve passievrucht.
• Koel tot je klaar bent om te eten. En voilà, het is klaar!
  

Kookspullen

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben