Braziliaanse kokosnoot muffins - queijadinhas

VorigVolgende

Snacks

8 porties

Zeer gemakkelijk

1 uur

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Probeer als dessert of tussendoortje een specialiteit rechtstreeks uit Brazilië: Queijadinhas! Zachte, licht vochtige muffins gemaakt met kokos en een ingrediënt waar je nooit aan gedacht zou hebben... Parmezaanse kaas! Ja, je leest het goed, parmezaanse kaas in een zoet recept! Maak je geen zorgen, je proeft het nauwelijks. Aan de andere kant voegt het aan het einde een zoetigheid toe die je zal verleiden om nog een van deze wondertjes te verslinden :-) Volg de stap-voor-stap instructies om dit onweerstaanbare dessert thuis te maken, en je zult in een mum van tijd verslaafd zijn :-)

Ingrediënten

• 25 cl kokosmelk
• 200 g geraspte kokos
• 4 eieren
• 20 g geraspte Parmezaanse kaas (2 eetlepels)
• 24 g boter (2 eetlepels)
• 23 g bloem (3 eetlepels)
• 40 cl gezoete gecondenseerde melk (1 blik)
• 1 theelepel bakpoeder

Materialen

• Muffinblikjes

Voorbereiding

• Meng de geraspte kokos met de kokosmelk. Laat 30 minuten op kamertemperatuur staan.
• Verwarm de oven voor op 180°C. Voeg de gecondenseerde melk, eieren, Parmezaanse kaas, boter en bloem toe en meng goed. Voeg de bakpoeder toe en meng goed.
  
• Giet het mengsel in de muffinvormpjes. Plaats 25 minuten in de oven op 180°C. Controleer of ze gaar zijn, haal uit de oven en laat afkoelen voordat je ze uit de vormpjes haalt.
• Helemaal klaar!
  

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben