Salpicão, Braziliaanse salade

Name: Salpicão, Braziliaanse salade
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 5
Cuisine: Nl
Ingredients: 300 g kip (1 filet); 1 wortel; 1/2 appel; 30 g groene olijven; 80 g doperwten; 80 g maïs; 15 g peterselie; 150 g kwark; 2 el olijfolie; zout; peper; sap van 1/2 limoen; 1 el mosterd; 1 aardappel; 1 el olijfolie; 1/2 tl azijn

Voorgerecht

Zeer gemakkelijk

1 h 35 m

319 Kcal

Ontdek de Braziliaanse specialiteit salpicão: een smaakvolle salade met verse groenten, malse kip, appel en een romige saus. Dunne, krokant gebakken aardappelreepjes zorgen voor een lekkere bite. Ideaal voor een picknick, als lunch op het werk of bij een barbecue.

Materialen

mandoline

Voorbereiding

Voorbereidingstijd20 min

Wachttijd40 min

Bereidingstijd35 min

De frietjes: schil de aardappel en snijd hem met een mandoline in dunne plakjes. Snijd de plakjes vervolgens in dunne reepjes.
Doe de aardappelreepjes in een kom, giet er water bij tot ze onderstaan en voeg 1/2 tl azijn toe. Laat ze 10 minuten weken. Verwarm de oven voor op 220 °C.
Giet de aardappelreepjes af, dep ze droog en meng ze met 1 el olijfolie. Verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 20 minuten in de oven op 220 °C. Laat afkoelen.
De salade: snijd de kip in kleine stukjes en kook die 15 minuten in kokend water. Laat de kip afkoelen en trek het vlees vervolgens met twee vorken uit elkaar.
De saus: meng de kwark met de olijfolie, het zout, de peper, het limoensap en de mosterd.
Rasp de wortel, snijd de olijven in plakjes en de appel in blokjes en hak de peterselie fijn.
Doe alles in een kom. Voeg de maïs, doperwten, kip en saus toe en meng goed. Zet de salade 20 minuten in de koelkast.
Bestrooi de salade met de krokante aardappelreepjes. Klaar om te serveren!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Welke voedingswaarde heeft Salpicão?

Salpicão bevat eiwitten uit de kip, vezels uit de groenten en vitamines. Daardoor is het een voedzaam en uitgebalanceerd voorgerecht.

Hoe kan ik het recept voor Salpicão aanpassen?

Je kunt andere groenten toevoegen, zoals paprika of avocado, of de kip vervangen door tonijn voor een andere variant.

Kun je Salpicão van tevoren maken?

Ja, je kunt de salade het beste een paar uur van tevoren maken, zodat de smaken goed kunnen mengen. Voeg de krokante aardappelreepjes pas vlak voor het serveren toe, zodat ze knapperig blijven.