Salpicão - braziliaanse salade
Ga met ons mee naar Brazilië en ontdek een nieuwe culinaire specialiteit: Salpicão! Een salade met een rijke smaak die gemakkelijk thuis te maken is. Verse groenten, pittig vlees, appels voor een vleugje zoetheid en een romige saus om het geheel wat pittiger te maken. En voor een knapperige afwerking met de smaak van thuis maak je van je aardappels dunne frietjes. Een geweldig idee om mee te nemen op een picknick, naar je werk voor een lunchpauze of naar vrienden die een barbecue plannen ;-)
Ingrediënten
De salade :
De saus :
De chips :
Materialen
- mandoline
Voorbereiding
De chips: schil de aardappel en snijd hem in dunne ringen met behulp van een mandoline. Snijd de ringen in kleine steeltjes.
Doe de aardappelen in een kom, bedek ze met water en voeg 1/2 theelepel azijn toe. Laat 10 minuten rusten. Verwarm de oven voor op 220°C.
Laat de chips uitlekken en meng ze met 1 el olijfolie. Plaats ze op een bakplaat met bakpapier en bak 20 minuten in de oven op 220°C. Laat afkoelen.
De salade: Snijd de kip in kleine stukjes en kook deze 15 minuten in kokend water. Laat afkoelen en trek het vlees dan uit elkaar.
De saus: meng de fromage frais, olijfolie, zout, peper, limoensap en mosterd.
Rasp de wortel, snijd de olijven in plakjes, de appel in blokjes en hak de peterselie fijn.
Doe alles in een kom, voeg de maïs, doperwten, kip en saus toe en meng goed. Zet 20 minuten in de koelkast.
Bestrooi de salade met de chips en je kunt aan de slag!
Waarnemingen
Wat maakt Salpicão een unieke salade?
Salpicão combineert verse groenten, pittig vlees en een vleugje zoetheid van appels, wat het een rijke en veelzijdige smaak geeft.
Hoe lang duurt het om Salpicão te maken?
De totale bereidingstijd voor Salpicão is ongeveer 1 uur en 35 minuten, inclusief voorbereiding, koken en wachten.
Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor Salpicão?
De belangrijkste ingrediënten zijn kip, wortel, appel, groene olijven, erwten, maïs, peterselie en een romige saus van fromage frais.
Kun je Salpicão van tevoren maken?
Ja, je kunt Salpicão van tevoren maken en het in de koelkast zetten voor een optimale smaakontwikkeling.
Wat is een goede manier om de chips voor Salpicão te bereiden?
De chips worden gemaakt van dunne aardappelringen die worden gebakken in de oven voor een knapperige textuur, perfect als topping voor de salade.
Voeding
- Carbo: 14.4g
- Totaal vet: 16.2g
- Verzadigd vet: 3g
- Eiwitten: 22.1g
- Vezels: 3.1g
- Suiker: 5.4g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 8
Kookspullen
Attributen
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept