Salpicão - braziliaanse salade

Name: Salpicão - braziliaanse salade
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 5
Cuisine: Nl
Ingredients: 300 g kip (1 filet); 1 wortel; 1/2 appel; 30 g groene olijven; 80 g doperwten; 80 g maïs; 15 g peterselie; 150 g kwark; 2 el olijfolie; zout; peper; sap van 1/2 limoen; 1 el mosterd; 1 aardappel; 1 el olijfolie; 1/2 tl azijn

Voorgerecht

Zeer gemakkelijk

1 h 35 m

319 Kcal

Ga met ons mee naar Brazilië en ontdek een nieuwe culinaire specialiteit: Salpicão! Deze smaakvolle salade is heel eenvoudig thuis te maken. Verse groenten, mals kippenvlees, appel voor een vleugje zoetheid en een romige saus die alles op smaak brengt. Voor een onweerstaanbaar knapperige topping snijd je aardappelen in dunne frietjes. Ideaal om mee te nemen voor een picknick, als lunch op het werk of naar vrienden die een barbecue organiseren ;-)

Materialen

mandoline

Voorbereiding

Bereidingstijd20 min

Wachttijd40 min

Cook tijd35 min

De frietjes: schil de aardappel en snijd hem met een mandoline in dunne plakjes. Snijd de plakjes vervolgens in dunne reepjes.
Doe de aardappelreepjes in een kom, giet er water bij tot ze onderstaan en voeg 1/2 tl azijn toe. Laat ze 10 minuten weken. Verwarm de oven voor op 220 °C.
Giet de aardappelreepjes af, dep ze droog en meng ze met 1 el olijfolie. Verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 20 minuten in de oven op 220 °C. Laat afkoelen.
De salade: snijd de kip in kleine stukjes en kook ze 15 minuten in kokend water. Laat de kip afkoelen en trek het vlees vervolgens met twee vorken uit elkaar.
De saus: meng de kwark met de olijfolie, het zout, de peper, het limoensap en de mosterd.
Rasp de wortel, snijd de olijven in plakjes en de appel in blokjes en hak de peterselie fijn.
Doe alles in een slakom. Voeg de maïs, doperwten, kip en saus toe en meng goed. Zet de salade 20 minuten in de koelkast.
Bestrooi de salade met de frietjes. Klaar om te serveren!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Wat zijn de voedingsvoordelen van Salpicão?

Salpicão is dankzij de kip rijk aan eiwitten en bevat vezels uit de groenten en vitamines. Daardoor is het een voedzaam en evenwichtig voorgerecht.

Hoe kan ik het recept voor Salpicão aanpassen?

Je kunt andere groenten toevoegen, zoals paprika of avocado, of de kip vervangen door tonijn voor een andere variant.

Kun je Salpicão van tevoren maken?

Ja, je kunt de salade het beste een paar uur van tevoren maken, zodat de smaken goed kunnen mengen. Voeg de frietjes pas vlak voor het serveren toe, zodat ze knapperig blijven.

Waar komt Salpicão vandaan?

Salpicão is een Braziliaanse specialiteit met Portugese en inheemse culinaire invloeden. Het gerecht wordt vaak geserveerd op feestjes en bij barbecues.