Salade met geitenkaas

Name: Salade met geitenkaas
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 1
Cuisine: Nl
Ingredients: Mesclun (rucola en veldsla); ½ rode ui; 4 cherrytomaten; Kikos (Spaanse gefrituurde maïskorrels); Medaillon van geitenkaas; Balsamicocrème uit Modena (of suikerrietmelasse); 2 el extra vierge olijfolie; ½ el appelazijn; 1 tl dijonmosterd

Stem nu

Voorgerecht

Heel eenvoudig

21 min

699 Kcal

Salades zijn ideaal als het warm is en we liever tijd op het strand doorbrengen dan lunch klaarmaken. Ben je de eeuwige combinatie van tomaat en sla zat en wil je je klassieke salade eens iets bijzonders geven? Dan is dit recept iets voor jou! Deze frisse salade zet je snel in elkaar en zit boordevol smaak dankzij de pittige geitenkaas en de krokante maïskorrels. Volg ons recept met duidelijke stappen en foto's. Geitenkaas geeft de salade een heerlijke volle smaak.

Ingrediënten

Voor de salade:

Mesclun (rucola en veldsla)
½ rode ui
4 cherrytomaten
Kikos (Spaanse gefrituurde maïskorrels)
Medaillon van geitenkaas
Balsamicocrème uit Modena (of suikerrietmelasse)

Voor de vinaigrette:

2 el extra vierge olijfolie
½ el appelazijn
1 tl dijonmosterd

Dit vind je misschien ook lekker

Voorbereiding

Voorbereidingstijd15 min

Bereidingstijd6 min

Doe de mesclun, de in dunne reepjes gesneden rode ui en de gehalveerde cherrytomaten in een kom.
Maak de vinaigrette in een kommetje door de olijfolie, azijn en mosterd te mengen. Klop of roer tot de vinaigrette goed gemengd en licht gebonden is. Giet de vinaigrette over de salade. Schep de dressing met twee lepels voorzichtig door de salade.
Leg het geitenkaasmedaillon tussen twee vellen bakpapier. Leg het in de koekenpan en bak het enkele minuten op middelhoog vuur. Keer het met een spatel om en bak ook de andere kant.
Leg het geitenkaasmedaillon op de salade.
Stamp de kikos fijn met een vijzel of hak ze fijn met een mes en strooi ze over de salade. Besprenkel de salade met balsamicocrème (of suikerrietmelasse).
En klaar is de salade. Eet smakelijk!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Wat is het geheim voor perfect gebakken geitenkaas in de salade?

Bak de kaas op middelhoog vuur en keer hem voorzichtig om, zodat hij gelijkmatig bruin wordt en romig blijft.

Kan ik de mesclun vervangen door een andere mix van groene blaadjes?

Ja, je kunt elke mix van groene blaadjes gebruiken die je lekker vindt, zoals spinazie of sla. Mesclun geeft de salade wel een wat uitgesprokener smaak.