Muffins met courgette en geitenkaas

Name: Muffins met courgette en geitenkaas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Nl
Ingredients: 1 courgette (200 g); 100 g verse geitenkaas; 150 g bloem; 2 eieren; 5 g bakpoeder; 5 cl olijfolie; zout; peper

Voorgerecht

Zeer gemakkelijk

45 min

227 Kcal

Probeer deze hartige vegetarische muffins als aperitief. Een heel makkelijk recept om te maken en klaar in een handomdraai. Dankzij de toevoeging van courgettes en geitenkaas is dit recept ook perfect om het hele gezin groenten te laten eten ;-) Operatie groente camouflage geactiveerd! Om er zeker van te zijn dat je niets mist, bekijk je onze geschreven uitleg, foto's en video!

Ingrediënten

1 courgette (200 g)
100 g verse geitenkaas
150 g bloem
2 eieren
5 g bakpoeder
5 cl olijfolie
zout
peper

Voorbereiding

Bereidingstijd15 min

Cook tijd30 min

Meng de eieren, bloem, bakpoeder, olijfolie, zout en peper.
Schil en rasp de courgette. Voeg de geraspte courgette en verse geitenkaas toe aan het vorige mengsel.
Giet het beslag in een beboterde muffinvorm en bak 30 minuten op 180°C.
Helemaal klaar!