Courgettekoekjes uit de airfryer met yoghurtsaus met feta

Name: Courgettekoekjes uit de airfryer met yoghurtsaus met feta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 300 g courgette; 100 g feta; 1 ei; 100 g bloem; Olie met neutrale smaak; Zout; Peper; 125 g Griekse yoghurt; 50 g feta; Munt; 1 citroen (voor het sap); Zout; Peper

Stem nu

Voorgerecht

Heel eenvoudig

30 min

537 Kcal

Op zoek naar een nieuwe manier om courgettes te bereiden? Probeer deze courgettekoekjes uit de airfryer met yoghurtsaus met feta! Ze zijn heerlijk krokant vanbuiten en zacht vanbinnen. Een smakelijke manier om ook kinderen groenten te laten eten :-) Serveer ze als borrelhapje met een frisse yoghurtsaus, of als bijgerecht!

Materialen

Vergiet
Mengkom
Bakpapier
Airfryer

Dit vind je misschien ook lekker

Voorbereiding

Voorbereidingstijd10 min

Bereidingstijd20 min

Rasp de courgette en knijp er in een vergiet (of een schone theedoek) zoveel mogelijk vocht uit.
Doe de geraspte en uitgelekte courgette in een kom. Voeg het zout, de peper, het ei, de bloem en de verkruimelde feta toe.
Meng alles goed tot een samenhangend mengsel.
Schep met een eetlepel porties van het mengsel en leg ze op licht ingevet bakpapier in het mandje van de airfryer. Bak ze 20 minuten op 190 °C op de stand 'Air Fry' en keer ze halverwege om.
Maak ondertussen de saus door de Griekse yoghurt, feta, munt, citroensap, zout en peper te mengen.
De courgettekoekjes zijn klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Hoe bewaar je courgettekoekjes uit de airfryer?

Je kunt de courgettekoekjes 2 tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren. Warm ze een paar minuten op in de airfryer of oven op 180 °C om ze weer krokant te maken.

Kun je dit recept ook in de oven bereiden?

Ja, je kunt dit recept ook zonder airfryer in een gewone oven bereiden. Verwarm de oven voor op 180 °C en leg de courgettekoekjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel ze licht met olie en bak ze 20 tot 25 minuten. Keer ze halverwege om en bak ze tot ze goudbruin en krokant zijn.

Hoe serveer je courgettekoekjes?

Courgettekoekjes zijn heerlijk met een groene salade of als borrelhapje. Serveer ze bijvoorbeeld met yoghurtsaus met feta of tomatensaus; beide zijn erg lekker!