Aardappelen in papillote met citroen en feta

Name: Krieltjes in papillot met citroen en feta
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 600 g krieltjes; 1 teentje knoflook; 1/2 rode ui; 3 eetlepels olijfolie; Zout (naar smaak); Peper (naar smaak); 2 takjes rozemarijn; 1/2 citroen; 80 g feta; Verse munt (een paar blaadjes); 1 rode ui; 1 eetlepel zout; 2 eetlepels suiker; peperkorrels; 250 ml appelciderazijn; 250 ml kokend water (1 kopje); 2 laurierblaadjes

Krieltjes in papillot met citroen en feta

nu stemmen

Hoofdgerecht

Zeer gemakkelijk

45 min

720 Kcal

We zijn dol op de bereiding in papillot: je hebt weinig afwas en de aardappelen garen in hun eigen pakketje. Zo krijgen de krieltjes een frisse citroensmaak. Met feta en munt maak je er een smaakvol, kleurrijk bijgerecht van dat heerlijk smaakt bij vlees of vis. Volg het stappenplan hieronder en laat ons in de reacties weten wat je ervan vindt.

Voorbereiding

Bereidingstijd10 min

Cook tijd35 min

Was en droog de krieltjes. Halveer alleen de grotere krieltjes. Pel de knoflook, verwijder de kiem en pers of hak de knoflook fijn. Pel de ui en snijd hem in dunne reepjes. Snijd de halve citroen in vier partjes. Zet alles apart.

Doe de aardappelstukjes, knoflook, ui en olijfolie in een kom. Breng op smaak met zout en peper, meng alles en zet apart. Knip twee vierkanten van ongeveer 50 x 50 cm uit bakpapier of aluminiumfolie.

Leg de helft van de aardappelen in het midden van een vel papier. Leg er een paar partjes citroen en een takje rozemarijn bovenop. Vouw het papier dubbel, met de aardappelen ertussen. Vouw de randen stukje bij beetje dicht, met kleine vouwen in het papier, alsof je de rand van een pasteitje dichtvouwt. Zorg ervoor dat het pakketje goed afgesloten is.
Herhaal dit met de rest van de aardappelen.

Verwarm de oven voor op 210 °C en bak de pakketjes ongeveer 30 tot 35 minuten. De bereidingstijd kan per oven verschillen. De aardappelen moeten zacht maar nog stevig zijn.

Haal de pakketjes uit de oven en open ze voorzichtig, zodat je je niet aan de stoom brandt. Serveer de aardappelen met wat verkruimelde feta. Garneer met een paar blaadjes munt en eventueel wat ingelegde ui. Klaar!

Voor de ingelegde ui:
Snijd de rode ui in dunne reepjes en doe die in een luchtdichte pot. Voeg 1 eetlepel zout, 2 eetlepels suiker, 2 laurierblaadjes, peperkorrels, 1 kopje (250 ml) appelciderazijn en 1 kopje (250 ml) heet water toe. Roer alles goed door.

Sluit de pot zodra het water is afgekoeld. Laat de ui minstens 8 uur trekken. Je kunt naar wens andere ingrediënten toevoegen tot je de perfecte smaakcombinatie hebt gevonden. Sommige mensen voegen een beetje sojasaus toe, anderen gehakte knoflook.

Beoordeel dit recept