Courgettekoekjes met feta

Voorgerecht
Zeer gemakkelijk
30 min
145 Kcal

Met deze courgettekoekjes met feta krijgt het hele gezin gegarandeerd groenten binnen. Je maakt ze heel makkelijk en kunt ze zelfs als hapje serveren met een yoghurtsausje. Ze zijn ook heerlijk bij een maaltijdsalade als avondeten. Volg hieronder stap voor stap de instructies ↓

Ingrediënten

6

Materialen

  • Ronde uitsteekvormpjes
  • bakpapier

Voorbereiding

Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd20 min
  • Courgettekoekjes met feta - Voorbereiding stap 1Was de courgettes en snijd ze grof. Hak ze daarna fijn in een hakmolen (of rasp ze).
  • Courgettekoekjes met feta - Voorbereiding stap 2Druk de courgettes in een zeef goed uit zodat al het vocht eruit loopt.
  • Courgettekoekjes met feta - Voorbereiding stap 3Prak de feta met een vork. Voeg de tijm, rozemarijn, peper en de uitgeperste knoflook toe en meng alles.
  • Courgettekoekjes met feta - Voorbereiding stap 4Voeg vervolgens de bloem, het ei en de courgettes toe en meng alles goed.
  • Courgettekoekjes met feta - Voorbereiding stap 5Vorm kleine hoopjes courgettemengsel in de uitsteekvormpjes op een met bakpapier beklede en met olijfolie ingevette bakplaat. Besprenkel de koekjes met een scheutje olijfolie.
  • Courgettekoekjes met feta - Voorbereiding stap 6Bak de koekjes 20 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C.
  • Courgettekoekjes met feta - Voorbereiding stap 7De courgettekoekjes zijn klaar! Serveer ze met yoghurtsaus: meng yoghurt met zout, peper, olijfolie en kruiden.

Beoordeel dit recept

FAQ ❓

Hoe kun je courgettekoekjes met feta bewaren?

Je kunt de koekjes 2 tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren. Je kunt ze ook invriezen om ze langer te bewaren.
Ja, je kunt geitenkaas of ricotta gebruiken voor een andere smaak. De textuur van de koekjes kan daardoor wel iets veranderen.
Deze koekjes zijn heerlijk met yoghurtsaus, een groene salade of als hapje met verschillende dips.
Ja, je kunt het beslag van tevoren maken en het enkele uren in de koelkast bewaren voordat je de koekjes vormt en bakt.
Ja, dit recept is volledig vegetarisch en dus een uitstekende keuze voor wie geen vlees eet.

Voedingswaarden

voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 145Kcal
  • Carbo: 13.7g
  • Totaal vet: 6.7g
  • Verzadigd vet: 2.4g
  • Eiwitten: 5.9g
  • Vezels: 2.3g
  • Suiker: 2g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5
Voedingsinformatie voor 1 portie (126g)

Kookspullen

Kookplaat

Attributen

Invriesbaar
Bewaren in de koelkast
Petitchef_NLPetitchef_NL

Dit vind je misschien ook lekker

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Juliette HessJuliette Hess
Ik maak sinds 2017 culinaire content voor Petitchef.
Ik hou van reizen en het ontdekken van nieuwe gerechten, het uitproberen van nieuwe culinaire trends en het bezoeken van nieuwe restaurants.
Ik ben dol op pasta en noedels in alle vormen ❤ van udonnoedels tot tagliatelle, ik bereid ze graag en maak ze zelfs zelf!
Momenteel ben ik jullie volgende recept aan het voorbereiden, filmen en fotograferen, en ik hoop dat het in de smaak zal vallen!

Opmerkingen

Beoordeel dit recept:
4/5, 2 stemmen