Feta: hoe kun je die op andere manieren gebruiken dan in een Griekse salade? Onze makkelijke ideeën om ermee te koken!
Je koopt een blok feta om een Griekse salade te maken.
Tomaten, komkommer, olijven, rode ui, een scheutje olijfolie… tot zover gaat alles goed.
En dan blijft er nog een half blok in de koelkast liggen.
Je kijkt er twee dagen lang naar.
Je denkt bij jezelf: „Nou… zal ik nog een salade maken?“
Terwijl feta in werkelijkheid zoveel meer kan!
Romig uit de oven, knapperig gepaneerd, gepureerd in een saus, verwerkt in een taart, opgerold in brickdeeg, toegevoegd aan pasta, geroosterde groenten of zelfs een zomerse sandwich… dit kleine Griekse kaasje heeft nog veel meer in petto :)
En het mooiste is dat je vaak maar een paar stukjes hoeft toe te voegen om van een heel eenvoudig gerecht een recept vol karakter te maken!
Waarom feta zo gemakkelijk op verschillende manieren in de keuken kan worden gebruikt
Feta heeft echt karakter.
Hij is zout, licht zurig en brokkelig als hij koud is, maar wordt zachter en romiger als hij wordt verwarmd. Juist dit contrast maakt hem zo handig in de keuken.
Feta met BOB is een Griekse kaas die op Europees niveau beschermd is. Hij wordt gemaakt van schapen- en geitenmelk van lokale boerderijen, en zijn zoute, zurige en soms licht peperige smaak is ook te danken aan zijn band met het Griekse terroir.
En dat maakt hem zo interessant!
In een recept kan hij meerdere rollen tegelijk vervullen: hij geeft smaak, zorgt voor een romige textuur, voegt diepte toe, vervangt soms een saus of geraspte kaas en maakt van een heel eenvoudig gerecht een veel smakelijker geheel.
Kortom: met een beetje feta wordt een simpele courgette een stuk aantrekkelijker, krijgt pasta een vakantiegevoel en verandert een boterham in een echte maaltijd.
Feta uit de oven: de eenvoudigste manier om eens iets anders te maken
Als je niet weet wat je met een blok feta moet doen, zet het dan eerst in de oven. Dat is waarschijnlijk een van de eenvoudigste manieren om er zonder moeite iets anders van te maken. Feta smelt niet helemaal zoals mozzarella, maar wordt wel zachter, romiger en geuriger. Met een paar cherrytomaatjes, olijven, gedroogde tomaten, een scheutje olijfolie en wat kruiden krijg je een heerlijk gezellig gerecht om te delen, perfect als aperitiefhapje of voor een snelle avondmaaltijd met geroosterd brood.
Een eenvoudig, aromatisch recept dat de geuren van de Middellandse Zee oproept: de feta wordt in de oven gebakken tot hij vanbinnen romig en vanbuiten licht goudbruin is. De intense smaak van de gedroogde tomaten vormt een mooi contrast met de...
In pasta wordt het een heerlijke saus!
Feta is perfect voor snelle pastagerechten. Als je het in de oven bakt met cherrytomaatjes en een scheutje olijfolie, wordt de feta zachter, barsten de tomaatjes open en verandert alles in een romige saus zonder dat je er room aan hoeft toe te voegen. Dit is het ideale gerecht als je zin hebt in iets lekkers, maar zonder dat je daarvoor vijftien pannen hoeft tevoorschijn te halen. Een kleine tip om in gedachten te houden: voeg in het begin niet te veel zout toe, want de feta geeft al veel smaak.
Baked feta pasta is de laatste tijd razend populair op sociale media. De bereiding is eenvoudig: met geroosterde feta en kerstomaten maak je een onweerstaanbare pastasaus. Volg de stappen hieronder en probeer het zelf.
Na de populaire baked feta pasta is het tijd voor een nog snellere en makkelijkere variant: baked feta gnocchi uit de airfryer ! Hoe maak je het? Doe de ingrediënten voor de bereiding rechtstreeks in het mandje van de airfryer, stel het apparaat...
In de knapperige variant is het gewoon onweerstaanbaar
We kennen feta meestal koud, verkruimeld in een salade of in blokjes gesneden. Maar warm en knapperig krijgt het een heel andere dimensie. Gepaneerd, opgerold in een vel brickdeeg of bedekt met sesamzaad, blijft het van binnen smeltend terwijl het van buiten goudbruin wordt. Met een vleugje honing werkt het contrast tussen zoet en zout fantastisch: het is eenvoudig, heerlijk en perfect als aperitiefhapje, eens iets anders dan chips en zoute koekjes.
Pas op: dit recept is ontzettend verslavend! Het filodeeg wordt heerlijk krokant en de feta is zacht vanbinnen, met honing voor een lekkere zoete toets. Serveer als borrelhapje of als voorgerecht, bijvoorbeeld met een salade van veldsla. Probeer dit...
Feta kennen we vooral uit de Griekse salade. Vandaag serveren we feta eens in reepjes, omhuld met sesamzaad. Een heel makkelijk recept voor bij de borrel of als topping op een maaltijdsalade. Romig vanbinnen en krokant vanbuiten: een heerlijke...
Deze samosa's met feta, citroen en bieslook zijn een lekker borrelhapje. De combinatie van krokant brickdeeg en een romige vulling maak je eenvoudig zelf. Met de stap-voor-stap uitleg en foto's vouw je ze zo; in de video zie je hoe dat werkt. Bak de...
In taarten, cakes en quiches
Feta past heel goed in gerechten om te delen, vooral in gerechten die je van tevoren kunt bereiden. In een quiche zorgt het voor extra textuur. In een hartige cake zorgt het voor kleine, romige en hartige accenten. In een taart vormt het een mooi evenwicht met mild smakende groenten zoals tomaat, courgette, sjalot of pompoen. Het is ook een uitstekende keuze voor koude maaltijden, picknicks of lunchboxen, omdat het zelfs na afkoeling nog steeds heerlijk smaakt.
Bij Ptitchef zijn we dol op quiches zodra het zomers warm wordt! Quiche is ideaal om mee te nemen voor een picknick , als lunch op het werk , voor een borrel met vrienden of als hoofdgerecht met een groene salade. Vandaag delen we een recept voor...
Op zoek naar een makkelijk, smeuïg hartig baksel dat je meeneemt naar een borrel of picknick? Deze vegetarische cake met zwarte olijven en feta is ideaal om te delen. Snijd hem in plakken of kleine blokjes en serveer bij de borrel. Volg de stappen en...
Bij tarte tatin denken we natuurlijk aan de beroemde tarte tatin met appels. Maar wat als je de traditionele appels eens vervangt door zacht gegaarde sjalotten ? Voor extra smaak zorgt de feta, die een mooi tegenwicht biedt aan de zoete sjalotten....
Als saus of als smeersel wordt het super romig!
We staan er niet altijd bij stil, maar feta laat zich heel goed pureren. Met yoghurt, citroen, munt, een beetje olijfolie of een vleugje knoflook wordt het een frisse saus die perfect past bij rauwkost, gegrilde groenten, aardappelen, falafels of een wrap. Je kunt er ook een originelere spread van maken, bijvoorbeeld met mild smakende groenten zoals pompoen, die de zoute smaak wat verzachten.
Op zoek naar een frisse, smaakvolle saus voor bij je zomerse gerechten? Probeer deze yoghurtsaus met feta, citroen en munt ! Deze saus is eenvoudig te maken en geeft je salades, gegrilde gerechten en geroosterde groenten een heerlijke oppepper. De...
Deze romige pompoenspread met feta en honing combineert verschillende smaken en texturen. Serveer hem als borrelhapje of voorgerecht , met brood , geroosterd brood of crackers. Je kunt de spread ook gebruiken als vulling voor sandwiches...
In mediterrane recepten is ze helemaal in haar element
Feta past natuurlijk uitstekend in recepten met Griekse, Turkse of mediterrane invloeden. Maar ook hier geldt: je hoeft het niet te beperken tot de Griekse salade. Hij is heerlijk in een spinazietaart, knapperige brickdeegpakketjes, gevulde pannenkoeken of belegde platbroden. Met peterselie, munt, citroen of dille wordt hij nog aromatischer en geeft hij het recept meteen een zonnig tintje. De Europese Commissie wijst er overigens op dat feta met BOB-keurmerk een Griekse kaas is met een zoute en zuurachtige smaak, die voortkomt uit eeuwenoude vakkennis en zijn oorspronkelijke streek.
De mediterrane keuken staat bol van de smaakvolle, zonnige gerechten. Vandaag reizen we naar Griekenland om een specialiteit te ontdekken: spanakopita (we dagen je uit om de naam in één keer goed uit te spreken!). Deze vegetarische taart met...
Deze börekrolletjes met kaas en peterselie zijn lekker als hartig tussendoortje, voorgerecht of avondeten. Je kunt ze warm of koud serveren. Met kant-en-klaar yufkadeeg zijn ze bovendien eenvoudig te maken.
Eten met je handen is een van onze favoriete dingen. Deze Turkse gözleme zijn zacht, licht krokant en royaal gevuld met feta, citroen en peterselie. Pas de vulling gerust aan je eigen smaak aan. Lees hieronder stap voor stap hoe je ze maakt.
In een wrap of een broodje is het een uitkomst voor een snelle lunch
Voor een maaltijd om mee te nemen is feta erg handig. Het geeft smaak zonder dat je er een zware saus aan toe hoeft te voegen, past heel goed bij hummus, rucola, paprika’s, eieren of zelfs watermeloen, en zo stel je binnen enkele minuten een frisse lunch samen.
Deze mediterrane wrap met hummus , rucola, paprika en feta is een heerlijke en veelzijdige optie voor wie op zoek is naar een lichte maaltijd die smaakvol en voedzaam is. Deze combinatie van verse, kleurrijke ingrediënten is geïnspireerd op de...
Deze wrap met ei en feta is een snelle, lichte en smaakvolle optie voor elk moment van de dag. De vulling wordt in de oven bereid en is in slechts 18 minuten klaar. Je kunt het recept aanpassen met ingrediënten zoals tomaat, sla of kruiden...
Zin in een frisse en originele sandwich? Deze sandwich met watermeloen , feta en rucola vervangt brood door sappige plakjes watermeloen. Een heerlijk zomerse variant :) Dit virale recept verovert sociale media, en dat is niet moeilijk te...
Wat gaan we dan met dat blokje feta doen?
Uiteindelijk is feta veel veelzijdiger dan je zou denken. Je kunt hem warm of koud serveren, romig of knapperig, gepureerd of verkruimeld, opgerold in een vel brickdeeg of verwerkt in een taart. Hij geeft een eenvoudig gerecht meteen karakter, zonder dat je er al te veel voor hoeft te doen.
De volgende keer dat er een stukje feta in de koelkast ligt, hoef je niet automatisch weer een Griekse salade te maken. Je kunt er een aperitiefhapje uit de oven, een frisse saus, een snel pastagerecht, een quiche om mee te nemen of een knapperig hapje van maken.
Kortom: een beetje feta is vaak al genoeg om een heel gerecht tot leven te brengen. En eerlijk gezegd, als een kaas zowel een snelle avondmaaltijd, een geïmproviseerd aperitief als de lunchbox voor de volgende dag kan redden… dan verdient hij duidelijk een iets grotere plaats in onze keuken :)
Adèle Peyches
Opmerkingen