Feta: hoe kun je het op een andere manier gebruiken dan in een Griekse salade? Onze eenvoudige ideeën om ermee te koken!
Je koopt een blok feta om een Griekse salade te maken.
Tomaten, komkommer, olijven, rode ui, een scheutje olijfolie… tot zover gaat alles goed.
En dan blijft er nog een half blok in de koelkast liggen.
Je kijkt er twee dagen lang naar.
Je denkt bij jezelf: „Nou… zal ik nog een salade maken?“
Terwijl je eigenlijk met feta zoveel meer kunt doen!
Smeltend in de oven, knapperig gepaneerd, gepureerd in een saus, verwerkt in een taart, opgerold in brickdeeg, toegevoegd aan pasta, geroosterde groenten of zelfs een zomerse sandwich… dit kleine Griekse kaasje heeft veel meer in zijn verpakking dan je zou denken :)
En het mooiste is dat je vaak maar een paar stukjes hoeft toe te voegen om van een heel eenvoudig gerecht een recept vol karakter te maken!
Waarom feta zo gemakkelijk op verschillende manieren in de keuken kan worden gebruikt
Feta heeft echt karakter.
Hij is zout, licht zuur, brokkelig als hij koud is en zachter en romiger als hij wordt verwarmd. Juist dit contrast maakt hem zo handig in de keuken.
Feta met BOB is een Griekse kaas die op Europees niveau beschermd is. Hij wordt gemaakt van schapen- en geitenmelk afkomstig van lokale boerderijen, en zijn zoute, zuurige en soms licht peperige smaak is ook te danken aan deze band met het Griekse terroir.
En dat maakt hem zo interessant!
In een recept kan hij meerdere rollen tegelijk vervullen: hij geeft smaak, zorgt voor een smeltende textuur, voegt diepte toe, vervangt soms een saus of geraspte kaas, en maakt van een heel eenvoudig gerecht een veel smakelijker geheel.
Kortom: met een beetje feta wordt een simpele courgette vrolijker, krijgt pasta een vakantiegevoel en verandert een boterham in een echte maaltijd.
Feta uit de oven: de eenvoudigste manier om eens iets anders te maken
Als je niet weet wat je met een blok feta moet doen, leg het dan eerst even in de oven. Dat is waarschijnlijk een van de eenvoudigste manieren om het moeiteloos te verwerken. Feta smelt niet helemaal zoals mozzarella, maar wordt wel zachter, romiger en geuriger. Met een paar cherrytomaatjes, olijven, gedroogde tomaten, een scheutje olijfolie en wat kruiden krijg je een heel gezellig gerecht om te delen, perfect als aperitief of voor een snelle avondmaaltijd met geroosterd brood.
Een eenvoudig, aromatisch recept dat de geuren van de Middellandse Zee oproept: de feta wordt in de oven gebakken tot hij vanbinnen romig en vanbuiten licht goudbruin is. De intense smaak van de gedroogde tomaten vormt een mooi contrast met de...
In pasta wordt het een heerlijke saus!
Feta is perfect voor snelle pastagerechten. Als je het in de oven bakt met cherrytomaatjes en een scheutje olijfolie, wordt de feta zachter, barsten de tomaatjes open en verandert alles in een romige saus zonder dat je er room aan hoeft toe te voegen. Dit is het ideale gerecht als je zin hebt in iets lekkers, maar zonder dat je daarvoor vijftien pannen hoeft tevoorschijn te halen. Een kleine tip om in gedachten te houden: voeg in het begin niet te veel zout toe, want de feta geeft al veel smaak.
Het recept dat de laatste tijd volop de sociale media verovert: baked feta pasta. Het idee is simpel: maak een supersimpele en vooral onweerstaanbare saus voor bij je pasta. En we kunnen je verzekeren: dat is helemaal gelukt ;-) Wil je weten of het bij...
Na de populaire baked feta pasta is het tijd voor een nog snellere en makkelijkere variant: baked feta gnocchi uit de Airfryer ! Hoe maak je het? Doe alle ingrediënten rechtstreeks in het mandje van de Airfryer, stel het apparaat in en laat het...
In de knapperige variant is het gewoon onweerstaanbaar
We kennen feta meestal koud, verkruimeld in een salade of in blokjes gesneden. Maar warm en knapperig krijgt het een heel andere dimensie. Gepaneerd, opgerold in een vel brickdeeg of bedekt met sesamzaad, blijft het van binnen smeltend terwijl het van buiten goudbruin wordt. Met een vleugje honing werkt het contrast tussen zoet en zout fantastisch: het is eenvoudig, heerlijk en perfect als aperitiefhapje, eens iets anders dan chips en zoute koekjes.
We waarschuwen je alvast: dit recept is ULTRAverslavend! Heerlijk krokant dankzij het filodeeg en zacht en romig door de combinatie van feta en honing. Serveer als hapje bij de borrel of als voorgerecht met bijvoorbeeld een salade van veldsla....
We eten feta meestal in een Griekse salade! Vandaag stellen we voor om feta eens in reepjes te serveren, omhuld met sesamzaadjes. Een ontzettend makkelijk recept voor bij de borrel of als topping op een maaltijdsalade. Romig vanbinnen en krokant...
Serveer deze samoussa's met feta, citroen en bieslook als aperitiefhapje. De combinatie van knapperig deeg en een romige vulling maak je eenvoudig zelf met ons supereenvoudige recept! We begeleiden je stap voor stap met schriftelijke uitleg en foto's...
In taarten, cakes en quiches
Feta past heel goed in recepten om te delen, vooral in gerechten die je van tevoren kunt bereiden. In een quiche zorgt het voor extra textuur. In een cake zorgt het voor kleine, smeltende en hartige accenten. In een taart vormt het een mooi evenwicht met zoete groenten zoals tomaat, courgette, sjalot of pompoen. Het is ook een uitstekend idee voor koude maaltijden, picknicks of lunchboxen, omdat het zelfs na afkoeling nog steeds heerlijk smaakt.
Zoals jullie bij Ptitchef weten, zijn we dol op quiches zodra de zomerse warmte eraan komt! Een quiche is het perfecte gerecht om mee te nemen op picknick , als lunch op het werk , voor een borrel met hapjes met vrienden of gewoon als...
Als je op zoek bent naar een makkelijk, smeuïg recept dat je overal mee naartoe kunt nemen (voor een aperitief, een picknick...), is hartige cake een voor de hand liggende keuze! Hier maken we een hartige versie met zwarte olijven en feta. Deze...
Als we aan tarte tatin denken, denken we natuurlijk aan de beroemde tarte tatin met appels! Maar wat als we de traditionele appels eens vervangen door heerlijk gekonfijte sjalotten voor een hartige variant? De feta maakt dit recept extra lekker en...
Als saus of als smeersel wordt het super romig!
We staan er niet altijd bij stil, maar feta laat zich heel goed pureren. Met yoghurt, citroen, munt, een beetje olijfolie of een vleugje knoflook wordt het een frisse saus die perfect past bij rauwkost, gegrilde groenten, aardappelen, falafels of een wrap. Je kunt er ook een originelere spread van maken, bijvoorbeeld met zoete groenten zoals pompoen, die de zoute smaak wat verzachten.
Op zoek naar een frisse, smaakvolle saus voor bij je zomerse gerechten? Probeer deze yoghurtsaus met feta, citroen en munt ! Deze saus is eenvoudig te maken en geeft je salades, gegrilde gerechten en geroosterde groenten een heerlijke oppepper. De...
Een onweerstaanbare combinatie van smaken en texturen: deze pompoenspread met feta en honing is een verfijnde en hartverwarmende keuze voor hapjes en voorgerechten . Serveer hem met brood , toast of crackers, of gebruik hem als vulling voor...
In mediterrane recepten is ze helemaal in haar element
Feta past natuurlijk uitstekend in recepten met Griekse, Turkse of mediterrane invloeden. Maar ook hier geldt: je hoeft het niet te beperken tot de Griekse salade. Hij is heerlijk in een spinazietaart, knapperige brickdeegpakketjes, gevulde pannenkoeken of belegde platbroden. Met peterselie, munt, citroen of dille wordt hij nog aromatischer en geeft hij het recept meteen een zonnig tintje. De Europese Commissie wijst er overigens op dat feta met BOB-keurmerk een Griekse kaas is met een zoute en zuurachtige smaak, die voortkomt uit eeuwenoude vakkennis en zijn oorspronkelijke streek.
De mediterrane keuken zit vol lekkere, zonnige recepten. Vandaag trekken we naar Griekenland om een nieuwe specialiteit te ontdekken: spanakopita (we dagen je uit om de naam in één keer goed uit te spreken)! Met deze vegetarische taart met...
Deze börek met kaas en spinazie smaken geweldig! De rolletjes zijn perfect als hartig tussendoortje, voorgerecht of diner, of ze nu warm of koud geserveerd worden. En met dit eenvoudige börek-recept met kant-en-klaar yufkadeeg zijn ze ook nog eens heel...
Eten met je handen is een van onze favoriete bezigheden :-D Daarom maken we Turkse pannenkoeken die zacht en knapperig zijn, maar vooral rijkelijk gevuld! De vulling bestaat uit feta, citroen en peterselie, maar voel je vrij om deze naar eigen smaak...
In een wrap of een broodje is het een uitkomst voor een snelle lunch
Voor een maaltijd om mee te nemen is feta erg handig. Het geeft smaak zonder dat je er een zware saus aan toe hoeft te voegen, past heel goed bij hummus, rucola, paprika’s, eieren of zelfs watermeloen, en zo stel je binnen enkele minuten een frisse lunch samen.
Deze mediterrane wrap met hummus , rucola, paprika en feta is een heerlijke en veelzijdige optie voor wie op zoek is naar een lichte maaltijd die smaakvol en voedzaam is. Deze combinatie van verse, kleurrijke ingrediënten is geïnspireerd op de...
Deze wrap met ei en fetakaas is een snelle, lichte en smaakvolle optie voor elk moment van de dag. De vulling wordt in de oven bereid en is in slechts 18 minuten klaar. Je kunt het recept aanpassen met ingrediënten zoals tomaat, sla of...
Zin in een frisse en originele sandwich? Deze sandwich met watermeloen , feta en rucola vervangt brood door sappige plakjes watermeloen, voor een 100% zomerse versie :) Dit virale recept verovert de sociale media, en dat is niet moeilijk te...
Wat gaan we dan met dat blokje feta doen?
Uiteindelijk is feta veel veelzijdiger dan je zou denken. Je kunt het warm, koud, gesmolten, knapperig, gepureerd, verkruimeld, in een vellen brickdeeg gerold of in een taart verwerkt serveren. Het geeft een eenvoudig recept meteen karakter, zonder dat je er al te veel werk van hoeft te maken.
De volgende keer dat er een stukje feta in de koelkast ligt, hoef je niet automatisch weer een Griekse salade te maken. Je kunt er een hapje voor bij de borrel van maken, een frisse saus, een snelle pastagerecht, een quiche om mee te nemen of een knapperig hapje.
Kortom: een beetje feta is vaak al genoeg om een heel gerecht tot leven te brengen. En eerlijk gezegd, als een kaas zowel een snelle avondmaaltijd, een geïmproviseerd aperitief als de lunchbox voor de volgende dag kan redden… dan verdient hij duidelijk een iets grotere plaats in onze keuken :)
Adèle Peyches
Opmerkingen