Turkse pannenkoeken gevuld met feta, citroen en peterselie - gözleme

Ingrediënten

Deeg :

• 3 g droge bakkersgist (1/2 zakje)
• 125 ml warme melk
• 200 g bloem
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel suiker
• 25 g verzachte boter

Vulling :

• 200 g feta
• sap van 1/2 citroen
• zout
• peper
• 20 g peterselie

Koken :

• boter

Materialen

• 1 mixer (optioneel)

Voorbereiding

• Doe de droge gist in de kom van de mixer en meng met de warme melk. Laat 10 minuten rusten op kamertemperatuur.
• Voeg de bloem, het zout, de suiker en de zacht geworden boter toe en kneed tot je een soepel deeg hebt. Je kunt dit deeg zonder problemen met de hand kneden.
  
• Vorm een bal en dek af met een theedoek. Laat 1 uur op kamertemperatuur staan.
• Verkruimel de feta in een kom. Voeg zout, peper, het sap van een halve citroen (1 flinke eetlepel) en de gehakte peterselie toe. Meng goed.
  
• Vorm van het deeg 7 balletjes van elk ongeveer 50 g. Rol de deegstukken met een deegroller uit tot cirkels.
• Voeg feta kaasvulling toe aan één kant van de cirkels. Wij gebruikten een grote eetlepel vulling.
  
• Vouw de andere kant van het deeg over de vulling en plak de randen goed dicht.
• Smelt een beetje boter in een hete koekenpan. Leg de omdraaiers in de pan en bak ze ongeveer 4 minuten aan elke kant op middelhoog vuur.
  
• Klaar om te serveren! Serveer met een salade.