Salade van butternut, aardappel, radijs en feta
In de winter mag je je bord niet verspillen! Maak een kleurrijke gemengde salade! Voor dit gerecht benadruk je het oranje van de butternutpompoen, het geel van de aardappel, het groen van de sla en het roze van de radijs. Werk het geheel af met blokjes feta voor een smeltende textuur :-)
Ingrediënten
Kruiden :
Voor de garnering :
Voorbereiding
- Schil de butternut en de aardappel.
Snijd ze in kleine blokjes.
Meng met een eetlepel olijfolie, een snuifje zout en komijn.
Meng goed en bak 30 minuten op 180°C. - Schik ondertussen een handvol salade op een bord.
Was de radijsjes en snijd ze in plakjes.
Laat de feta uitlekken en snijd in blokjes. - Zodra de aardappel en de butternut gaar zijn, schik je ze op de salade.
Voeg de plakjes radijs en stukjes feta toe.
Bestrooi met sesam- en zonnebloempitten en breng op smaak met een drupje olijfolie en balsamicoazijn.
Eet smakelijk!
Waarnemingen
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van butternutpompoen?
Butternutpompoen is rijk aan vitamines A en C, vezels en antioxidanten, wat bijdraagt aan een gezonde spijsvertering en een sterk immuunsysteem.
Hoe kan ik de salade variëren met andere ingrediënten?
Je kunt de salade aanvullen met andere groenten zoals spinazie, avocado of zelfs noten voor extra crunch en voedingsstoffen.
Wat is de beste manier om feta te bewaren?
Feta kan het beste in de koelkast worden bewaard, ondergedompeld in zout water of olijfolie om uitdrogen te voorkomen.
Waarom is het belangrijk om de groenten te roosteren?
Roosteren van groenten zoals butternut en aardappel versterkt hun natuurlijke zoetheid en geeft een heerlijke, karamelachtige smaak.
Kan ik deze salade van tevoren maken?
Ja, je kunt de geroosterde groenten en de dressing van tevoren bereiden, maar voeg de salade en feta pas vlak voor het serveren toe voor de beste textuur.
Voeding
- Carbo: 29g
- Totaal vet: 33.3g
- Verzadigd vet: 9.9g
- Eiwitten: 15g
- Vezels: 8.4g
- Suiker: 9.7g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 18
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept