Italiaanse tiramisu

Dessert
Zeer gemakkelijk
30 min
325 Kcal

Vandaag stellen we je een onverslaanbaar dessert uit de Italiaanse keuken voor, een echte ster op tafels over de hele wereld. Een laag koekjes, een laag crème, koffie, cacao... Raad je al over welk recept we het hebben?! TIRAMISU! Dit iconische dessert, waarvan de naam in het Italiaans letterlijk "beur me op" betekent, is uitgegroeid tot een onmisbare klassieker uit de Italiaanse keuken. En dat komt goed uit, want hier vind je het beste recept voor tiramisu, rechtstreeks geïnspireerd op de traditie van Treviso, de bakermat van deze romige lekkernij! Met eenvoudige maar zorgvuldig samengestelde ingrediënten – romige mascarpone, koekjes die zachtjes in koffie zijn gedoopt en een vleugje cacao als finishing touch – weet tiramisu iedere zoetekauw te verleiden.

Ingrediënten

6

Materialen

  • elektrische mixer
  • spatel
  • rechthoekige schaal (hier 23 × 15 cm)

Voorbereiding

  • Italiaanse tiramisu - Voorbereiding stap 1Bereid 250 ml koffie, voeg een theelepel suiker toe, roer en laat afkoelen.
  • Italiaanse tiramisu - Voorbereiding stap 2Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de eidooiers krachtig met de suiker.
  • Italiaanse tiramisu - Voorbereiding stap 3Voeg de mascarpone toe en meng voorzichtig.
  • Italiaanse tiramisu - Voorbereiding stap 4Klop in een andere kom de eiwitten stijf.
  • Italiaanse tiramisu - Voorbereiding stap 5Voeg de stijfgeklopte eiwitten toe aan het vorige mengsel (eierdooiers + suiker + mascarpone). Meng voorzichtig met een spatel.
  • Italiaanse tiramisu - Voorbereiding stap 6Doop de lange vingers in de koffie en leg ze op de bodem van de schaal.
  • Italiaanse tiramisu - Voorbereiding stap 7Verdeel de crème met een spatel over de lange vingers. Bestrooi met cacaopoeder en rasp er wat pure chocolade over (optioneel).
  • Italiaanse tiramisu - Voorbereiding stap 8Leg opnieuw in koffie gedoopte lange vingers in de schaal. Verdeel de rest van de mascarponecrème erover.
    Strijk de bovenkant glad met een spatel en dek de schaal af met vershoudfolie. Laat de tiramisu een hele nacht rusten in de koelkast.
  • Italiaanse tiramisu - Voorbereiding stap 9De volgende dag is de tiramisu klaar om van te genieten! Bestrooi hem met cacaopoeder en rasp er wat pure chocolade overheen. Klaar!

Beoordeel dit recept

FAQ ❓

Waarom moet tiramisu rusten?

Als je de tiramisu een hele nacht laat rusten, wordt het dessert stevig en kunnen de smaken goed samensmelten. Kun je niet zo lang wachten? Laat hem dan minstens 4 uur rusten.
Voor een geslaagde tiramisu is het belangrijk dat je de ingrediënten goed mengt. Klop eerst de eidooiers met de suiker tot een licht en luchtig mengsel. Je kunt hiervoor gerust een elektrische mixer gebruiken; dat zorgt ervoor dat de crème steviger wordt. Neem ook de tijd om de eiwitten stijf te kloppen. Ten slotte helpt de rusttijd in de koelkast om de crème op te stijven. Daarom is het belangrijk om de tiramisu een hele nacht te laten rusten.
Vind je de crème te vloeibaar? Laat hem dan een paar uur opstijven in de koelkast. Is hij daarna nog steeds te vloeibaar, voeg dan extra mascarpone toe en spatel die er voorzichtig doorheen.
Voor echte tiramisu gebruik je het best lange vingers. In Italië wordt aangeraden om savoiardi te gebruiken: langwerpige koekjes die lijken op lange vingers. Je kunt ook Pavesini gebruiken, een soort platte lange vingers.
Voor een originele variant kun je de lange vingers vervangen door speculaasjes! Deze koekjes met hun heerlijke kaneelsmaak combineren uitstekend met karamel. Je kunt ook Petit Beurre-koekjes of zandkoekjes gebruiken. Geef je tiramisu eens wat kleur met roze Reims-koekjes, die perfect passen bij rood fruit zoals aardbeien en frambozen. Ook peperkoek is een lekkere optie. De combinatie met appels en/of peren is verrukkelijk.
Zin in iets avontuurlijks? Geef het klassieke recept een twist door fruit toe te voegen. Een aardbeientiramisu is bijvoorbeeld een gegarandeerde hit na de maaltijd. Of probeer eens tiramisu met frambozen. Mango, passievrucht, bosbessen, peren... Vrijwel elk fruit geeft je tiramisu een frisse toets. Je kunt ook witte chocolade toevoegen: een heerlijke combinatie van zoetigheid en comfort. Strooi er wat ongezoete cacao en chocoladeschilfers over voor een echt wauw-effect!
Of je de tiramisu nu in een schaal of in glaasjes serveert, je kunt hem zonder problemen invriezen. Om de kenmerkende smaak te behouden, vries je hem in zodra je klaar bent met de bereiding. We raden aan de tiramisu meteen te maken in een glazen of aluminium bakje dat je luchtdicht kunt afsluiten. Zo kun je dit Italiaanse dessert tot 3 maanden in de vriezer bewaren. Ideaal om vooruit te plannen voor etentjes met vrienden of familie.
Zet de tiramisu 3 à 4 uur voor het serveren in de koelkast. Zo heeft hij de juiste temperatuur en een ideale textuur.
Heb je mascarpone over en weet je niet wat je ermee moet doen? Bewaar hem in een luchtdicht bakje 3 tot 6 dagen in de koelkast. Helaas kun je mascarpone niet invriezen, omdat hij daardoor te korrelig wordt. Zodra je de mascarpone in tiramisu hebt verwerkt, kun je het dessert wel invriezen.
Meng de mascarpone met tonijnvlokken voor een smeersel dat je als aperitief kunt serveren met broodstengels of groentesticks! Je kunt de mascarpone ook verwerken in pastasaus, risotto of een romige soep. Voor iets zoets kun je hem toevoegen aan gebak of combineren met fruit, zoals aardbeien of frambozen, in glaasjes.
We serveren dit Italiaanse dessert meestal op twee manieren. Je kunt hem op tafel zetten in een grote schaal om met het hele gezelschap van te genieten. Gebruik een grote lepel om iedereen een portie te geven. Of serveer de tiramisu in individuele, transparante glaasjes, zodat de laagjes van dit heerlijke dessert goed zichtbaar zijn en je er meteen nog meer zin in krijgt.

Voeding

voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 325Kcal
  • Carbo: 54.6g
  • Totaal vet: 25g
  • Verzadigd vet: 15g
  • Eiwitten: 8.3g
  • Vezels: 4.5g
  • Suiker: 27.4g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16
Voedingsinformatie voor 1 portie (178g)

Kookspullen

blender

Attributen

Bewaren in de koelkast
Petitchef_NLPetitchef_NL

Soortgelijke recepten

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Juliette HessJuliette Hess
Ik maak sinds 2017 culinaire content voor Petitchef.
Ik hou van reizen en het ontdekken van nieuwe gerechten, het uitproberen van nieuwe culinaire trends en het bezoeken van nieuwe restaurants.
Ik ben dol op pasta en noedels in alle vormen ❤ van udonnoedels tot tagliatelle, ik bereid ze graag en maak ze zelfs zelf!
Momenteel ben ik jullie volgende recept aan het voorbereiden, filmen en fotograferen, en ik hoop dat het in de smaak zal vallen!

Opmerkingen

Beoordeel dit recept:
4/5, 3 stemmen