No-bake raffaello kokosglaasjes - een sprookjesachtig dessert in een sneeuwbol
Probeer voor een eenvoudig, effectief en opvallend kerstdessert eens onze Raffaello kokosglaasjes . Een gegarandeerd "no-bake" recept dat 100% lekker is voor iedereen die zijn gasten wil trakteren op een zonnig dessert. Volg onze stap-voor-stap instructies en geniet optimaal van de feestdagen :-)
Ingrediënten
Kokosmousse :
Vanillecrème :
Chocolade ganache :
Materialen
- Keukenmachine (of elektrische mixer)
- spatel
- spuitzak
- transparante kerstballen
Voorbereiding
Kokosmousse :
Verwarm de kokosroom en roer dan de witte chocolade erdoor tot een ganache. Zet minstens 3 uur in de koelkast.
Klop de ganache met de mascarpone stijf. Spatel de geraspte kokos erdoor. Doe over in een spuitzak en koel af.
Vanillecrème :
Klop de koude room met de mascarpone, poedersuiker en vanille-extract stijf. Doe over in een spuitzak met een geribbelde punt en zet koel weg.
Chocolade ganache :
Verwarm de room en roer de in kleine stukjes gesneden witte chocolade erdoor tot een ganache.
In elkaar zetten:
Leg wat ganache op de bodem van de transparante balletjes. Voeg een laag kokosmousse toe.
Strooi de fijngehakte geblancheerde amandelen in het midden en vervolgens de geraspte kokos. Giet meer ganache over de bovenkant.
Sprenkel vanillecrème over de bovenkant en bestrooi met geraspte kokos. Zet 1 uur in de koelkast.
Werk de versiering af voor het opdienen: leg er een raffaello op en sluit de balletjes. Klaar!
Waarnemingen
Waarom witte banketbakkerschocolade gebruiken?
Banketbakkerschocolade is gemakkelijker om mee te werken, smelt goed en smaakt minder zoet.
Mijn crème wil niet rijzen, wat moet ik doen?
Gebruik altijd vloeibare room met een vetgehalte van minimaal 30% om crème montée te maken. Hoe meer vet de room bevat, hoe beter deze lucht vasthoudt tijdens het opkloppen.
-Gebruik altijd zeer KOUDE room. Zet de room en het gereedschap (kom, garde) 15 minuten in de vriezer voordat je begint met opkloppen.
Help! Ik heb geen spuitzak. Ik heb geen spuitzak, wat kan ik doen?
Je kunt een diepvrieszak gebruiken en er een hoekje afknippen om hem om te vormen!
Ik heb geen doorzichtige ballen om de sneeuwbalglaasjes te maken, wat kan ik doen?
Je kunt ze vinden in supermarkten of in winkels zoals Cultura, Zodio...
Als je er echt geen kunt vinden, kun je dit dessert serveren in glazen of glaasjes!
Ik wil graag een miniversie van dit recept maken, kan dat?
Je kunt kleinere glaasjes gebruiken, maar dan heb je meer Raffaello nodig voor de decoratie en meer glaasjes!
