Cake met skyr en chocoladedruppels

Name: Cake met skyr en chocoladedruppels
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 47 min
Yield: 8
Cuisine: Nl
Ingredients: 450 g skyr; 4 eieren; 50 g suiker; 60 g maïzena; 100 g chocoladedruppels

Dessert

Heel eenvoudig

47 min

186 Kcal

Skyr is een IJslandse zuivelspecialiteit met een dikke, romige structuur, tussen yoghurt en verse kaas in. Het bevat van nature veel eiwitten. In deze cake zorgt skyr voor een frisse, zachte textuur, met chocoladedruppels voor een zoete toets.

Ingrediënten

450 g skyr
4 eieren
50 g suiker
60 g maïzena
100 g chocoladedruppels

Materialen

Tulbandvorm van 22 cm doorsnee

Voorbereiding

Voorbereidingstijd15 min

Wachttijd2 min

Bereidingstijd30 min

Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de dooiers met de suiker tot het mengsel schuimt.
Voeg de skyr en maïzena toe en meng alles goed. Voeg de chocoladedruppels toe en meng opnieuw.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het mengsel, zodat ze luchtig blijven.
Schep het beslag in de tulbandvorm en bak de cake 30 minuten op 180 °C.
Laat de cake afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Zet hem op een bord en laat hem minstens een uur in de koelkast koelen. Je kunt deze cake het beste een dag van tevoren maken (of 's ochtends voor 's avonds), zodat hij heerlijk fris is wanneer je hem serveert!
Eet smakelijk ;-)