In het voordeel van zelfgemaakte chocoladechips: hoe ze te maken en zeven recepten om er het beste van te maken
Ondanks al het gepraat over "thuis bakken", komt de grote verandering soms van het kleinste gebaar. Van een detail, zoals zelfgemaakte chocoladechips. Thuis maken is helemaal niet ingewikkeld, slechts een paar stappen, maar het geeft u een voordeel dat moeilijk te negeren is: beslissen welke chocolade in het deeg gaat en hoe het vervolgens verschijnt in elke hap die u maakt.
Commerciële chocoladechips doen hun werk en zijn zonder twijfel praktisch. In vergelijking met zelfgemaakte chocoladechips hebben ze echter een paar nadelen: ze zijn niet bepaald goedkoop en bovendien zijn ze verkrijgbaar in één formaat, met dezelfde vorm, dezelfde grootte en hetzelfde gedrag, ongeacht welk dessert u maakt. Chocoladechips thuis maken is een ander verhaal. Het klinkt misschien als een bakkersgril, maar in werkelijkheid geeft het u echte speelruimte: u kiest het soort chocolade (puur, melk of wit), past de grootte aan afhankelijk van wat u bakt en bepaalt het uiteindelijke effect, of het nu een discrete strooiing in de kruimel van een biscuit is of royale druppels die half besprenkeld in het hart van een koekje zitten.
Hier vertellen we je hoe je ze thuis op een eenvoudige manier kunt bereiden en we laten je zeven recepten na om ze een uitlaatklep te geven, want daar gaat het uiteindelijk om.
Waarom het loont om thuis chocoladechips te maken
Voor controle. Voor de smaak. En omdat het bijzonder leuk is om de koelkast te openen en een bakje vol chocoladedruppels te vinden, klaar om in je favoriete dessert te verwerken.
Als u ze zelf maakt:
- kies je het soort chocolade (en dat zie je al bij de eerste hap);
- kies je de grootte
- En terwijl u toch bezig bent, kunt u die goede reep chocolade gebruiken die u "voor een speciale gelegenheid" hebt gekocht en die om wat voor reden dan ook al weken in de voorraadkast ligt.
Hoe maak je zelfgemaakte chocoladestukjes
INGREDIËNTEN:
100 gr chocolade (puur, melk of wit) naar eigen smaak.
MATERIALEN:
- kom
- spuitzak
- bakplaat
- bakpapier
Stap 1: Hak de chocolade fijn en smelt hem
Hak de chocolade in stukjes. Hoe kleiner de stukjes, hoe gelijkmatiger ze smelten. Voorzichtig smelten
- Magnetron: korte slagen van 15-20 seconden, steeds roeren.
- Bain marie: zachte warmte en geduld, zonder dat de kom het water raakt.
Stap 2: Doe over in een spuitzak of diepvrieszak.
Doe de chocolade in een spuitzak zonder spuitmondje door de punt van het plastic af te knippen, of met een heel, heel klein spuitmondje.
Als u een zipbag gebruikt, vult u deze, sluit u hem goed af en knipt u een hoekje af: een klein gaatje geeft fijnere klompjes; een iets groter gaatje geeft meer gulle druppels.
Stap 3: Vorm de klompjes
Druk op het bakpapier en laat kleine druppels vallen. Als je wilt dat ze er mooi uitkomen, breng je het spuitmondje dicht bij het papier en laat je resoluut los; aarzelen zorgt voor scheve en onregelmatige klompjes.
Stap 4: Afkoelen
Laat ze opstijven tot ze hard zijn op kamertemperatuur. Je kunt ze ook 20-30 minuten in de koelkast leggen of 10-15 minuten in de vriezer. Als ze stevig zijn, zullen ze zonder problemen loskomen.
Stap 5: Opslaan en genieten
In een luchtdichte pot of goed afgesloten zak. Als de keuken erg warm is, bij voorkeur in de koelkast. En nu heb je je zelfgemaakte chocoladechips klaar om te gebruiken in je favoriete desserts.
Recepten waarin we onze chocoladechips kunnen gebruiken
Perfect om een maaltijd mee af te sluiten of gewoon om de dag mee te beginnen :-)
Je kent de klassieke financiers wel, maar heb je ooit de tijgerversie geprobeerd? Net zo vochtig, maar deze keer gevuld met chocoladeschilfers... en ganache! Een extra smakelijke combinatie die perfect zal zijn bij je thee of koffie aan het einde van...
Kun je niet kiezen tussen een brownie of koekjes als toetje? Kies dan voor zelfgemaakte brookies! Dit eenvoudige, stap-voor-stap recept is perfect om samen met kinderen te maken :-) Rechtstreeks uit de VS zul je de mix van zachtheid en knapperigheid...
We hielden van de klassieke scones rechtstreeks uit het Verenigd Koninkrijk, en we zijn dol op deze versie met chocoladestukjes! Makkelijk en vochtig, we kunnen je verzekeren dat je deze ook niet zult kunnen weerstaan ;-) We nemen je mee door alle...
Als je wel eens een recept voor zelfgemaakte amandelmelk hebt geprobeerd, eindig je waarschijnlijk met een mengsel van geplette en geperste amandelen, ook wel 'Okara' genoemd. Maar wat doe je ermee? Het zou zonde zijn om het weg te gooien, en je weet...
Voor een vochtig tussendoortje kies je een Chinese brioche! Makkelijker te maken dan je denkt, en de vanillevla en chocoladeschilfers maken hem onweerstaanbaar. Zoals gewoonlijk nemen we je stap voor stap mee door het recept :-) Deze slakkentaart, ook...
Ergens tussen yoghurt en kaas in, is skyr een extra romige IJslandse specialiteit. Het bevat minder vet dan Griekse yoghurt, maar is ook zeer rijk aan eiwitten (2,5 keer meer dan traditionele yoghurt). Het is dus de ideale combinatie van gezondheid en...
Patricia González
Opmerkingen