Lemon posset: het citroendessert zonder oven waar je dol op zult zijn

Name: Lemon posset: het citroendessert zonder oven waar je dol op zult zijn
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 300 g slagroom; 80 g suiker; 3 citroenen; Verse muntblaadjes ter garnering (optioneel)

Dessert

Zeer gemakkelijk

3 h 15 m

141 Kcal

Als je houdt van lichte, verfrissende en eenvoudige desserts, is Lemon Posset de perfecte keuze. Deze Britse klassieker wordt gemaakt met slechts slagroom, suiker en citroen en valt op door zijn romige textuur en heerlijke citrussmaak. Bovendien heb je geen oven nodig, waardoor dit een ideaal dessert is als je iets eenvoudigs maar elegants wilt maken. Perfect voor elke gelegenheid of om zonder gedoe te genieten van een zoete traktatie.

Ingrediënten

300 g slagroom
80 g suiker
3 citroenen
Verse muntblaadjes ter garnering (optioneel)

Materialen

6 citroenhelften (uitgelepeld en schoongemaakt)
Citrusrasp
Citruspers
Mes en kleine lepel om de citroenen uit te hollen
Steelpan
Handgarde
Zeef

Voorbereiding

Bereidingstijd10 min

Wachttijd3 uren

Cook tijd5 min

De citroenschillen voorbereiden:
Rasp eerst de schil van een van de citroenen en zet deze apart.
Snijd de bovenkant van de 3 citroenen af. Hol ze voorzichtig uit met een kleine lepel, zonder de schillen te breken. Bewaar de schillen voor later.
Snijd het vruchtvlees van de citroenen in stukjes en doe het in een zeef. Druk het vruchtvlees met een lepel aan om al het sap eruit te persen. Vang het sap op en zet het apart.
De citroencrème bereiden:
Meng de suiker en de citroenrasp in een kom.
Verwarm de slagroom in een steelpan op middelhoog vuur en roer voortdurend, zodat de room niet aanbrandt. Voeg zodra de room begint te koken het suiker-citroenraspmengsel toe en blijf ongeveer 5 minuten roeren.
Haal de steelpan van het vuur en roer het citroensap erdoor. Laat het mengsel een paar minuten staan, zodat het iets kan afkoelen.
De Lemon Posset samenstellen:
Vul de citroenschillen voorzichtig met de room. Laat wat ruimte tot de rand om morsen te voorkomen.
Zet de gevulde citroenen minstens 3 à 4 uur in de koelkast, of tot het dessert stevig is opgesteven.
Garneer vlak voor het serveren met enkele verse muntblaadjes voor een feestelijke, elegante toets. Klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Hoe hol je citroenen uit zonder de schil te breken?

Gebruik een kleine lepel en schraap voorzichtig het vruchtvlees uit de citroen, zodat de schil niet breekt. Je kunt het vruchtvlees vooraf met een mes in stukjes snijden.

Wat kan ik doen als ik geen grote citroenen kan vinden?

Als je geen grote citroenen kunt vinden, kun je kleinere citroenen gebruiken. Je hebt dan wel meer citroenschillen nodig om de Lemon Posset in te serveren. Je kunt het dessert ook in glaasjes of dessertkommen presenteren.

Kan ik de Lemon Posset van tevoren maken?

Natuurlijk! Je kunt de posset tot 1 dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Ook de gevulde citroenen blijven goed als je ze zorgvuldig afdekt.

Wat kan ik doen als de citroenschillen breken?

Breekt er een citroenschil, geen zorgen: schep de posset dan in glaasjes of dessertkommen. Je mist dan wel het decoratieve effect van de citroenschillen, maar de smaak blijft heerlijk.

Hoe lang kun je Lemon Posset bewaren?

Lemon Posset blijft tot 2 dagen goed in de koelkast. Dek het dessert af om het vers te houden en uitdrogen te voorkomen.

Kan ik Lemon Posset in glaasjes of ramekins maken in plaats van in citroenschillen?

Ja, je kunt Lemon Posset prima in glaasjes of ramekins bereiden. Giet de room in de gewenste bakjes en zet ze zoals gebruikelijk in de koelkast. Glaasjes of ramekins zijn ook een praktisch en elegant alternatief.