Lemon posset, het no-bake citroentoetje waar je dol op zult zijn
Als je van lichte, verfrissende en eenvoudige desserts houdt, is Lemon Posset de perfecte keuze. Deze Britse klassieker, gemaakt met alleen room, suiker en citroen, valt op door zijn romige textuur en heerlijke citrussmaak. Bovendien hoef je het niet te bakken, waardoor het een ideaal alternatief is voor een eenvoudig maar elegant dessert. Perfect voor elke gelegenheid of om te genieten van een zoete traktatie zonder complicaties.
Ingrediënten
Materialen
- 6 citroenhelften (leeg en schoongemaakt)
- Citrusrasp
- Citruspers
- Mes en kleine lepel om de citroenen uit te lepelen
- Steelpan
- Staafmixer
- Vergiet
Voorbereiding
Bereid de citroenschillen voor:
Rasp eerst de schil van een van de citroenen en zet apart.
Snijd de toppen van de 3 citroenen af. Gebruik voorzichtig een kleine lepel om ze eruit te scheppen zonder de schillen te breken. Bewaar de schillen voor later.
Hak het vruchtvlees van de citroenen fijn en doe het in een vergiet. Druk met een lepel op het vruchtvlees om al het sap eruit te halen. Zet apart.
Bereid de citroencrème:
Meng in een kom de suiker met de citroenschil.
Verwarm de room in een steelpan op middelhoog vuur onder voortdurend roeren om te voorkomen dat de room gaat plakken. Als het begint te koken, voeg dan de suiker en het schilmengsel toe en blijf ongeveer 5 minuten roeren.
Haal de pan van het vuur en roer het citroensap erdoor. Laat een paar minuten staan zodat het mengsel iets kan afkoelen.
De citroencognac in elkaar zetten:
Vul de citroenschalen voorzichtig met de room, vermijd om ze tot de rand te vullen om morsen te voorkomen.
Zet minstens 3-4 uur in de koelkast, of tot het dessert goed hard is.
Garneer voor het opdienen met wat verse muntblaadjes voor een speciale, elegante toets. En dat is het!
Waarnemingen
Hoe laat je de citroenen uitlekken zonder de schillen te breken?
Gebruik een kleine lepel en schraap voorzichtig over de binnenkant om te voorkomen dat de schillen breken. Je kunt een mes gebruiken om het vruchtvlees in stukjes te snijden voordat je het opschept.
Wat moet ik doen als ik geen grote citroenen kan vinden?
Als je geen grote citroenen kunt vinden, kun je ook kleinere citroenen gebruiken. Je hebt dan alleen meer schil nodig om de citroenbowl te serveren. Je kunt ook kopjes of glazen gebruiken om het dessert te presenteren.
Kan ik de citroenschotel van tevoren maken?
Natuurlijk! Je kunt de posset tot 1 dag voor het serveren bereiden en in de koelkast bewaren. Gevulde citroenen zijn ook goed houdbaar als je ze goed afdekt.
Wat moet ik doen als de schillen breken?
Als er een schil breekt, maak je dan geen zorgen: doe de posset over in kleine glaasjes of kopjes. Hoewel je dan niet het visuele effect van de citroenschillen hebt, blijft de smaak heerlijk.
Hoe lang kan Lemon Posset bewaard worden?
Citroencognac is tot 2 dagen houdbaar in de koelkast. Dek het wel af om het vers te houden en uitdroging te voorkomen.
Kan ik Lemon Posset in kleine glaasjes of schaaltjes maken in plaats van de citroenschil te gebruiken?
Ja, je kunt Lemon Posset zonder problemen in kleine glazen of schaaltjes bereiden. Als je deze optie verkiest, giet de room dan gewoon in de gekozen bakjes en zet ze zoals gewoonlijk in de koelkast. Kleine glazen of schaaltjes zijn ook een praktisch en elegant alternatief.
