Lemon posset: Brits citroendessert zonder oven

Name: Lemon posset: Brits citroendessert zonder oven
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 300 g slagroom; 80 g suiker; 3 citroenen; Verse muntblaadjes ter garnering (optioneel)

Dessert

Heel eenvoudig

3 h 15 m

141 Kcal

Houd je van frisse en eenvoudige desserts? Dan is Lemon Posset een heerlijke keuze. Deze Britse klassieker wordt gemaakt met slagroom, suiker en citroen en heeft een romige textuur en een verfrissende citrussmaak. Je hebt er geen oven voor nodig. Een eenvoudig maar elegant dessert voor elke gelegenheid of als zoete traktatie.

Ingrediënten

300 g slagroom
80 g suiker
3 citroenen
Verse muntblaadjes ter garnering (optioneel)

Materialen

6 uitgeholde citroenhelften
Fijne rasp
Citruspers
Mes en kleine lepel om de citroenen uit te hollen
Steelpan
Garde
Zeef

Voorbereiding

Voorbereidingstijd10 min

Wachttijd3 uren

Bereidingstijd5 min

De citroenen uithollen:
Rasp eerst de schil van een van de citroenen en zet deze apart.
Snijd de bovenkant van de 3 citroenen af. Hol ze voorzichtig uit met een kleine lepel, zonder de schil te breken. Bewaar de uitgeholde citroenen voor later.
Snijd het vruchtvlees van de citroenen in stukjes en doe het in een zeef. Druk het vruchtvlees met een lepel aan om al het sap eruit te persen. Vang het sap op en zet het apart.
De citroencrème bereiden:
Meng de suiker en de citroenrasp in een kom.
Verwarm de slagroom in een steelpan op middelhoog vuur en roer voortdurend, zodat de room niet aanbrandt. Voeg zodra de room begint te koken de suiker en citroenrasp toe en blijf ongeveer 5 minuten roeren.
Haal de steelpan van het vuur en roer het citroensap erdoor. Laat het mengsel een paar minuten staan, zodat het iets kan afkoelen.
De Lemon Posset vullen:
Vul de uitgeholde citroenen voorzichtig met het roommengsel. Laat wat ruimte tot de rand om morsen te voorkomen.
Zet de gevulde citroenen minstens 3 à 4 uur in de koelkast, of tot het dessert stevig is geworden.
Garneer vlak voor het serveren met enkele verse muntblaadjes voor een feestelijk tintje. Klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Hoe hol je citroenen uit zonder de schil te breken?

Gebruik een kleine lepel en schraap voorzichtig het vruchtvlees uit de citroen, zodat de schil niet breekt. Je kunt het vruchtvlees vooraf met een mes in stukjes snijden.

Wat kan ik doen als ik geen grote citroenen kan vinden?

Als je geen grote citroenen kunt vinden, kun je kleinere citroenen gebruiken. Je hebt dan wel meer uitgeholde citroenen nodig om de Lemon Posset in te serveren. Je kunt het dessert ook in glaasjes of dessertkommen serveren.

Kan ik de Lemon Posset van tevoren maken?

Natuurlijk! Je kunt de posset tot 1 dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Ook de gevulde citroenen kun je goed bewaren als je ze zorgvuldig afdekt.

Wat kan ik doen als de citroenen breken?

Breekt er een citroen, geen zorgen: schep de posset dan in glaasjes of dessertkommen. Je mist dan wel het decoratieve effect van de uitgeholde citroenen, maar de smaak blijft heerlijk.

Hoe lang kun je Lemon Posset bewaren?

Lemon Posset is tot 2 dagen houdbaar in de koelkast. Dek het dessert af om het vers te houden en uitdrogen te voorkomen.

Kan ik Lemon Posset in glaasjes of ramekins maken in plaats van in uitgeholde citroenen?

Ja, je kunt Lemon Posset prima in glaasjes of ramekins bereiden. Giet het roommengsel in de gewenste bakjes en zet ze zoals gebruikelijk in de koelkast. Glaasjes of ramekins zijn ook een praktisch en elegant alternatief.