Teriyaki-kip met zoet-zoute Japanse saus

Ingrediënten

Marinade:

• 300 g kip (hier: kippendijfilet)
• 3 el sojasaus
• 1 stukje verse gember
• 1 klein teentje knoflook
• 2 el maïzena
• 1 tl (ongeveer) neutrale olie (om in te bakken)

Saus:

• 90 g sojasaus
• 75 g mirin
• 45 g bruine suiker
• 1 el maïzena

Rijst:

• 150 g rijst
• 225 g water

Ter garnering:

• verse bieslook
• zwarte en witte sesamzaadjes

Materialen

• vershoudfolie + mengkom (of luchtdicht bakje)
• snijplank
• mes
• spatel
• koekenpan

Voorbereiding

• Begin met de kip in stukken te snijden. Pel het teentje knoflook en het stukje gember.
• Doe de stukjes kip in een mengkom. Voeg de geperste knoflook en de geplette gember toe.
  
• Voeg de sojasaus en maïzena toe en meng goed. Dek de kom af met vershoudfolie en zet minstens 30 minuten in de koelkast.
• Bereid ondertussen de rijst en de saus.
  De rijst:
  Kook de rijst afgedekt 10 minuten in een steelpan op middelhoog vuur.
  
• De saus:
  Meng de sojasaus met de mirin. Giet het mengsel in een koekenpan en verwarm op middelhoog vuur.
• Wanneer het mengsel aan de kook komt, voeg je de bruine suiker toe. Roer af en toe tot de suiker is opgelost.
  
• Voeg tot slot de maïzena toe om de saus in te dikken, meng goed en zet apart.
• Verhit een scheutje olie in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Bak de stukken kip rondom goudbruin. Zet het vuur lager en bak de kip verder gaar.
  
• Als de kip net gaar is, voeg je de teriyakisaus toe en roer je het geheel door elkaar.
• Laat de saus inkoken tot ze dik is en de stukjes kip goed omhult. Haal de pan van het vuur zodra de saus is ingedikt.
  
• Serveer de teriyaki-kip op een bedje van rijst en bestrooi met fijngehakte verse bieslook en zwarte en witte sesamzaadjes.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben