Gyoza's met kip, wortel en champignons

Ingrediënten

Het deeg:

• 130 g bloem (T45-T55)
• 1 snufje zout
• 6 cl warm water

De vulling:

• 1 champignon
• 1/2 wortel
• 3 g verse gember (een stukje van ongeveer 3 cm)
• 175 g kip
• 1 groene ui
• 1 el zoute sojasaus
• 1 el sesamolie
• 1 snufje zout

Voor het bakken:

• 1 scheutje neutrale olie (bijvoorbeeld zonnebloemolie)
• 10-15 ml water

Voorbereiding

• Het deeg:
  Meng de bloem en het zout in een kom met een lepel. Voeg geleidelijk het warme water toe. Als het water is opgenomen, roer je met de hand de rest van de bloem erdoor.
• Kneed het deeg ongeveer 5 minuten en vorm er dan een bal van. Wikkel de bal in plasticfolie en laat minstens 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
  
• De vulling:
  Was de champignon en de groene ui. Schil de wortel en de gember. Snijd de champignon, de groene ui en de kip in kleine blokjes. Hak de wortel en de gember fijn.
• Combineer alle ingrediënten in een kom en voeg dan een beetje zout, de sojasaus en sesamolie toe. Meng goed en zet apart.
  
• Vorm van het deeg een rol met een diameter van ongeveer 5 cm. Snijd in 15 tot 16 stukken van gelijke grootte. Bedek alle stukken met huishoudfolie.
• Vorm een van de deegstukken tot een bal. Druk de bal plat.
  
• Uitrollen: draai de deegschijf steeds een stukje en druk de randen plat, tot je een gelijkmatige schijf hebt.
• Schep ongeveer 1½ theelepel vulling in het midden van de deegschijf. Vouw eerst het midden dicht.
  
• Vouw daarna de randen aan beide kanten twee keer om, zodat je een ravioli vormt.
• Bedek de gyozas met huishoudfolie terwijl je ze klaarmaakt.
  Verhit de olie in een koekenpan en leg de gyozas erin.
  
• Zodra de onderkant begint te bakken, giet je het water in de pan en doe je het deksel erop. Laat de gyoza's 6 tot 8 minuten bakken. Haal het deksel van de pan en laat ze nog een paar minuten goudbruin bakken.
• En voilà, je gyoza's zijn klaar! Dip ze in sojasaus of pittige saus!
  

Waarnemingen

De vulling:
Je kunt de gyoza's vullen met een vulling naar keuze. Vervang de kip gerust door garnalen, varkensvlees of rundvlees, of gebruik een andere groente, zoals Chinese kool.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben