Japanse keuken

Ingrediënten: 1/4 kool 15 cl rijstazijn 30 g bruine suiker 1 el nuoc nam 1 theelepel sojasaus 2 el. neutrale olie (zonnebloem, druivenpit, pinda) geroosterde...

Ingrediënten: 500 g bloem 4 eetlepels bakpoeder 950 ml melk 160 g boter 3 eierdooiers 1 theelepel vanille 4 eiwitten

Ingrediënten: 12 gekookte, ongepelde garnalen 50 g bloem 30 g maïzena 1 theelepel bakpoeder 75 ml water zout frituurolie

Ingrediënten: 250 g roomkaas (type Philadelphia) 125 g suiker 50 g bloem 20 g maïzena 90 ml melk 40 g boter 5 eieren een snufje zout 1/2 theelepel vloeibare...

Ingrediënten: Voor de sushirijst : 400 g ronde rijst Water (om het zetmeel te verwijderen) 70 cl water (om te koken) Voor de azijnbereiding : 7 cl rijstazijn 8 g...

Ingrediënten: 270 g bloem 1 theelepel gist 260 ml bouillon 60 g Thaise bieslook 100 g garnalen 450 g Chinese kool 4 eieren Olie (om te koken) Plakjes spek...

Ingrediënten: 3 plakjes gerookte zalm 1 groene appel 4 rijstbladeren 8 blaadjes peterselie 2 slabladeren

Ingrediënten: 300 g sobanoedels (of udon) 200 g varkensvlees (varkenslende of bacon) 100 g kool 50 g lente-ui 50 g sojabonen (uit blik en uitgelekt) 50 g...

Ingrediënten: Voor 24 makis : 2 komkommers 1/2 avocado 1/2 rode paprika 1/2 gele paprika 25 g rijst

Ingrediënten: Voor de marinade: 100 g shiitake paddenstoelen 1 el. gochujang saus (gefermenteerde chilipasta) 2 el. sojasaus 2 el. mirin (sakesaus) 1 theelepel...

Ingrediënten: 200 g sushirijst (ronde rijst) 210 ml water 25 ml rijstazijn 1 theelepel zout 2 theelepels suiker

Ingrediënten: 6 sneetjes sandwichbrood (vers of oudbakken)

Ingrediënten: De noedels: 80 g instant noedels (1 pakje) 50 cl water Topping: 2 theelepels geroosterde sesamolie 125 g gehakt (in dit geval diepvriesrundvlees)...

Ingrediënten: 4 sneetjes brood zonder korst 3 eieren (hardgekookt) 2 el. Japanse mayonaise (hier Kewpie) 1 el. melk 1 snufje zout 1 snufje suiker 1 snufje peper

Ingrediënten: De rijst: Water (om de rijst te wassen) 200 g sushirijst 220 ml water 1 el sesamzaad (zwart-wit of goudkleurig) 1 nori zeewier Vulling 70 g...

Ingrediënten: 80 g kleefrijstmeel 70 g witte suiker 30g maïzena 160g pindakaas 14cl water

Ingrediënten: Geroosterde aubergine: 1 aubergine 1 theelepel olijfolie Paneermeel 30 g bloem (+/-) 1 ei zout peper 30 g panko paneermeel (+/-) Olie (om te...