New york roll express met speculaas - snel en voordelig recept
Ons nieuwe favoriete gebakje? De New-York Roll! Een rond croissantje met daarop een heerlijke crème. En hier hebben we een speculoossmaak aan toegevoegd, omdat we hier zijn om te verwennen! Dat klopt! Of het nu als ontbijt, tussendoortje of brunch is, we kunnen je verzekeren dat je dit wondertje met plezier zult proberen ;-) We leggen alles in detail uit in het recept hieronder
Ingrediënten
De broodjes:
De vulling:
De versiering:
Materialen
- 1 spuitzak
- 1 elektrische mixer
- 1 spatel
- 2 ronde ovenvaste koekjesvormpjes met een diameter van 10 cm
- 1 gratinschaal
- bakpapier
- 1 deegborstel
- eetstokjes
Voorbereiding
Rol het croissantdeeg eerst uit op een snijplank en vouw het dubbel.
Snijd 3 stroken uit het deeg. Snijd vervolgens de derde strook in 2.
Rol een strook over zichzelf tot een rol. Voeg vervolgens een halve strook toe. Doe hetzelfde met de overgebleven stroken deeg.
Leg de twee broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de rolletjes met losgeklopt ei en strooi er bruine suiker overheen.
Leg ingevette cirkels rond de broodjes en zet er een grote ovenschaal op.
Bak de broodjes 25 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven. Haal uit de oven, verwijder de gratinschaal voorzichtig en laat afkoelen.
Zet de room, mascarpone, whisks en kom 15 minuten in de vriezer. Giet vervolgens de gekoelde ingrediënten en de speculaaspasta in de gekoelde kom.
Mix alles met een elektrische mixer tot een dikke slagroom. Doe het mengsel over in een spuitzak (of diepvrieszak).
Steek een stokbroodje twee keer verticaal in het broodje zodat je het royaal kunt vullen met de spuitzak. Strijk de bovenkant glad met een lepel. Doe hetzelfde met het tweede broodje.
Versier de bovenkant van de broodjes met speculoospasta, bestrooi met verkruimelde speculaas en leg er een hele speculaas op.
Het is klaar! Veel plezier!
Waarnemingen
Hoe bewaar je een New York rolletje?
Plaats in een luchtdichte verpakking op een koele plaats. Je kunt het tot 3 dagen bewaren. We raden echter aan om het dezelfde dag nog op te eten.
Waar kan ik de speculaasslagroom door vervangen?
Je kunt de slagroom vervangen door bijvoorbeeld klassieke slagroom of vanillevla. Je vindt ons NY broodje met custardroom hier.
Waar kan ik de speculaas door vervangen?
Pas het recept gerust aan en vervang ze door je favoriete koekjes!
Kun je ook New York Rolls maken met traditioneel bladerdeeg?
Ja, maar de baktijd zal langer zijn. We raden aan om croissantdeeg of bladerdeeg te gebruiken. Je vindt het gemakkelijk in supermarkten naast bladerdeeg en korstdeeg. Je kunt er ook om vragen bij je bakker, of het zelf maken.
Kun je meer New York-broodjes maken met één blik croissantdeeg?
Als je 4 cirkels hebt, kun je de croissantdeegrol gewoon in 4 snijden en de al gevormde rolletjes gebruiken. Houd wel de kooktijd in de gaten, die zal korter zijn.
