Snelle, voordelige New York rolls uit eigen keuken

Ingrediënten

• 1 blik croissantdeeg

Vanillebanketbakkersroom:

• 1 ei
• 38 g suiker (in twee gelijke porties verdeeld)
• 22 g maïzena
• 250 ml melk
• 1 tl vanille-extract
• 25 g boter (in kleine stukjes)

Om te bestrijken:

• 1 ei
• 1 el bruine suiker

Voor de afwerking:

• 20 g pure chocolade
• 1 el hazelnoten

Materialen

• 1 spuitzak
• 1 garde
• 1 spatel
• 2 ovenbestendige ronde bakringen (10 cm doorsnee)
• 1 ovenschaal
• 1 bakplaat
• bakpapier
• 1 bakkwastje
• eetstokjes

Voorbereiding

• Maak de banketbakkersroom:
  Meng het ei met de helft van de suiker en de maïzena.
• Breng de melk, de andere helft van de suiker en het vanille-extract in een steelpan aan de kook.
  
• Schenk de helft van het melkmengsel bij het eimengsel en roer goed door. Giet alles terug in de pan en zet die weer op het vuur.
• Laat al roerend aan de kook komen en laat nog 2 minuten koken.
  
• Haal de pan van het vuur en voeg de boter in kleine stukjes toe. Roer goed door en dek de room af met vershoudfolie, rechtstreeks op het oppervlak, zodat er geen velletje ontstaat. Laat volledig afkoelen.
• Rol ondertussen het croissantdeeg uit en snijd het in drie lange stroken. Snijd de derde strook doormidden. Rol één lange strook op en wikkel de halve strook er verder omheen.
  
• Vorm op dezelfde manier een tweede spiraal. Leg beide spiralen op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Bestrijk de spiralen met losgeklopt ei en strooi er bruine suiker over. Zet de ingevette bakringen om de spiralen en dek ze af met een ovenschaal.
  
• Bak 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C. Doe de banketbakkersroom in een spuitzak.
• Haal de rolletjes uit de oven en laat ze afkoelen. Prik met een eetstokje twee keer in de zijkant van een rolletje en vul het met banketbakkersroom.
  
• Smelt de chocolade en versier de zijkant van het rolletje door de twee gaatjes ermee te bedekken. Bestrooi met gehakte hazelnoten. Herhaal dit met het tweede rolletje.
• En voilà: de New York rolls zijn klaar!
  

Kookspullen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben