New york rolt maison express, een voordelige versie van de viennoiserie die helemaal in is in frankrijk
We hebben een Weens gebakje bedacht dat de perfecte mix is van Amerikaans en Frans! Deze extra knapperige New York Rolls staan garant voor de meest verwennende proeverij. Op het menu: een croissantdeegbodem in een cirkel, gevuld met vanillevla en bedekt met gesmolten chocolade en fijngestampte hazelnoten... Het volstaat te zeggen dat we geen woorden hebben voor dit wonder! Wil je het ook proberen? Volg onze stap-voor-stap instructies hieronder
Ingrediënten
Vanille vla :
Vergulden :
Versieren :
Materialen
- 1 spuitzak
- 1 garde
- 1 spatel
- 2 ronde ovenvaste koekjesvormpjes met een diameter van 10 cm
- 1 gratinschaal
- bakpapier
- 1 deegborstel
- eetstokjes
Voorbereiding
Bereid de banketbakkersroom:
Meng het ei met de helft van de suiker en de maïzena.
Breng de melk, de andere helft van de suiker en de vanille in een steelpan aan de kook.
Giet de helft van het melkmengsel bij het ei + suiker + maïzena mengsel, meng goed en giet het dan in de steelpan en zet terug op het vuur.
Roer tot het kookt en kook nog 2 minuten onder voortdurend roeren.
Haal van het vuur en voeg de in kleine stukjes gesneden boter toe. Meng goed en zeef "op contact" om korstvorming te voorkomen. Laat volledig afkoelen.
Rol ondertussen het croissantdeeg uit en snijd 3 grote stroken. Snijd de derde strook in 2. Rol 1 grote strook over zichzelf en rol verder met de halve strook.
Zodra je je spiraal hebt gevormd, vorm je de tweede. Leg beide op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bestrijk met losgeklopt ei en strooi bruine suiker over de bovenkant. Leg de ingevette koekjesvormpjes rond de spiralen. Dek af met een gratinschotel.
Bak 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. Doe de custard over in een spuitzak.
Haal uit de oven en laat afkoelen. Prik met een stokbroodje twee keer in de rand van een broodje en beleg met de custard.
Smelt wat chocolade en versier de plak van de rol door de twee gaten te bedekken. Bestrooi met fijngehakte hazelnoten. Herhaal met het tweede broodje.
En nu zijn je New York broodjes klaar!
Waarnemingen
Hoe versier ik mijn New York Roll?
Je kunt chocolade en gemalen hazelnoten toevoegen, zoals wij doen. We raden aan om de hazelnoten 10 minuten te roosteren op 200°C voor maximale smakelijkheid. Je kunt ook versieren met chocoladepasta - je vindt een heleboel heerlijke recepten op onze site, waaronder Kinder Bueno smeerpasta, koffiechocoladepasta en Nutella smeerpasta. Je kunt ook gezouten karamel toevoegen als je een fan bent. Voeg gerust je favoriete toppings toe, zoals popcorn, amandelen, pistachenoten, stukjes chocoladereep, enz.
Hoe vul je de New York Roll?
Je kunt hem vullen met slagroom, of zoals wij met custard. Je kunt een andere smaak custard maken, zoals pistache of chocolade.
Kun je New York Rolls ook met traditioneel bladerdeeg maken?
Ja, maar de baktijd zal langer zijn. We raden aan om croissantdeeg of bladerdeeg te gebruiken. Je vindt het gemakkelijk in supermarkten naast bladerdeeg en korstdeeg.
Kun je meer New York rolletjes maken met een blik croissantdeeg?
Als je 4 cirkels hebt, kun je de croissantdeegrol gewoon in 4 snijden en de al gevormde rolletjes gebruiken. Houd wel de kooktijd in de gaten, die zal korter zijn.
Kunnen de New York Rolls worden ingevroren?
Je kunt de broodjes rauw of gekookt invriezen. Je kunt ook de custard invriezen. We adviseren om je New York Rolls te garneren zodra ze zijn ontdooid.
