New york cheesecake

VorigVolgende

Dessert

12 porties

Zeer gemakkelijk

1 h 10 m

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Probeer een echte cheesecake, net als in New York! We weten in ieder geval zeker dat je hem niet kunt weerstaan!

Ingrediënten

Voor de bodem :

• 200 g boterkoekjes
• 80 g boter

Voor de vulling :

• 900 g Philadelphia (fromage frais)
• 200 g suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 4 eieren
• 60 g bloem
• 20 cl slagroom

Materialen

• Springvorm van 20 cm doorsnee
• Vetvrij papier
• Hakmolen (optioneel)

Voorbereiding

• Plet de koekjes met een stamper of hakmolen. Smelt de boter en voeg deze toe aan de gemalen koekjes. Meng goed.
• Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Beboter de zijkanten van de vorm en giet het koekjes- en botermengsel erin. Druk het mengsel met een lepel goed in de bodem en langs de zijkanten van de vorm. Zet in de koelkast tot gebruik.
  
• Doe de fromage frais en de suikers in een kom en klop met een garde om de kaas los te maken.
• Voeg dan de eieren en de bloem toe en meng goed tot de ingrediënten goed zijn opgenomen.
  
• Spatel als laatste de room erdoor.
  Haal de springvorm uit de koelkast en giet het mengsel erin.
• Bak gedurende 40 minuten op 190°C.
  Laat na het bakken goed afkoelen en zet dan een paar uur in de koelkast voor een perfecte ontvorming!
  
• En nu is je New York cheesecake klaar!

Waarnemingen

Roomkaas:dit is het hoofdingrediënt van dit recept en kan vervangen worden door ricotta. Philadelphia heeft de voorkeur, maar St Morêt of een andere fromage frais is ook goed.

De biscuitbodem: hier gebruiken we petits-beurre, maar je bent vrij om speculaas, palets bretons of een ander biscuit te gebruiken. Je kunt ook zandkoekjes gebruiken.

Voor een New Yorkse stijl: het speciale kenmerk van New Yorkse cheesecake is de toevoeging van vloeibare room, die niet noodzakelijk in alle cheesecake-recepten voorkomt (waarvan er vele over de hele wereld bestaan).

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben