Hugo Spritz, de cocktail uit de Alpen die zelfs de New York Times heeft veroverd

De Hugo Spritz is een aperitief dat wordt bereid met Prosecco, sodawater, vlierbloesemsiroop, verse munt, limoen en veel ijs. In het glas ziet hij er helder, glanzend en lichtgroen uit, met een geur die je al ruikt voordat je de eerste slok neemt.

De vlierbloesem zorgt voor bloemige accenten die doen denken aan witte bloemen en honing. De munt zorgt voor frisheid, terwijl de limoen een vleugje citrus toevoegt dat de zoetheid in evenwicht brengt. De bubbels van de Prosecco maken het geheel af, waardoor de cocktail levendig en aangenaam is om te drinken.

Juist deze balans maakt hem zo geliefd. De Hugo Spritz heeft een herkenbare smaak, maar is niet overheersend. Hij is geurig, dorstlessend en kan eenvoudig naar eigen smaak worden aangepast door de hoeveelheid vlierbloesem, sodawater of limoen te variëren.

De uitvinding van de Hugo Spritz wordt toegeschreven aan de Zuid-Tiroolse bartender Roland Gruber, die hem in 2005 in Zuid-Tirol zou hebben bedacht.

Het eerste recept zou zijn bereid met een melissecordial, een aromatische plant die veel voorkomt in de Alpen. Later werd de melisse vervangen door vlierbloesem, die gemakkelijker verkrijgbaar is en de drank een intense, onmiddellijk herkenbare bloemige geur geeft.

Van aperitief uit de bergen ging de Hugo op reis. Eerst verspreidde hij zich naar Oostenrijk, Duitsland en Zwitserland, daarna vond hij zijn weg naar de cocktailbars van grote Europese steden. Tegenwoordig wordt hij geserveerd op Italiaanse terrassen, op internationale dakterrassen en in Amerikaanse bars, maar hij behoudt nog altijd die ontspannen vakantiesfeer van de Dolomieten.

De Hugo Spritz valt in de smaak omdat hij perfect aansluit bij de huidige aperitieftrend: hij is fris, geurig, licht van smaak en zeer herkenbaar. De nadruk ligt niet op intensiteit, maar op de balans tussen bubbels, bloemige accenten, aromatische kruiden en citrusvruchten. Het is een eenvoudige, maar niet alledaagse cocktail die meteen associaties oproept met de zomer, terrassen, buiten eten en vakanties in de bergen.

Zijn succes is ook te danken aan zijn zeer uitgesproken identiteit. De Hugo is niet zomaar ‘een lichte spritz’: het is een drankje dat verbonden is met Zuid-Tirol, de geuren van de Alpen en een idee van aperitieven dat delicater en minder gekunsteld is. In het glas zitten Prosecco, vlierbloesem, munt en limoen, maar ook een sfeer van frisheid, natuur en gezelligheid.

Ook zijn veelzijdigheid maakt hem zo actueel. Hij kan worden bereid met vlierbloesemsiroop voor een zoetere en lichtere versie, met vlierbloesemlikeur voor een krachtiger resultaat, of in een alcoholvrije variant. Doordat hij zich aan verschillende smaken laat aanpassen, is hij niet alleen populair geworden in Italiaanse bars, maar ook in Europese en internationale horecazaken.

Dat zelfs de New York Times de aandacht heeft gevestigd op de Hugo Spritz, bevestigt dat deze cocktail inmiddels de grenzen van de Alpen heeft overschreden. De Hugo, die begon als een lokaal aperitief dat vooral met Noord-Italië en Midden-Europa werd geassocieerd, is uitgegroeid tot een internationaal fenomeen dat ook het Amerikaanse publiek heeft weten te veroveren.

Zijn charme zit juist in de eenvoud. In een tijd waarin velen op zoek zijn naar minder zware drankjes die frisser en makkelijk drinkbaar zijn, biedt de Hugo Spritz een direct antwoord: hij heeft bubbels, een elegante bloemige geur, een lichte kleur en een delicate smaak. Hij is opvallend zonder overdreven te zijn, aromatisch zonder opdringerig te worden.

De New York Times heeft deze nieuwe wereldwijde belangstelling opgemerkt voor een cocktail die in de Alpen al jaren bekend was. De herontdekking ervan weerspiegelt ook een bredere trend: de terugkeer van eenvoudige, frisse, kruidige en bloemige aperitieven die bijzonder lijken, maar toch gemakkelijk te bereiden en te serveren zijn.

Het mooie van de Hugo Spritz is dat je geen bartender hoeft te zijn om hem op tafel te zetten: een paar goed gekozen ingrediënten, een ruim glas en de juiste balans tussen bubbels, frisheid en een bloemige geur zijn voldoende. Het is de ideale cocktail als je iets opvallends maar eenvoudigs wilt serveren dat meteen de indruk wekt van een verzorgd aperitief.

Als je hem thuis maakt, kun je hem ook aan je eigen smaak aanpassen: wat subtieler als je de lichte tonen van vlierbloesem waardeert, wat frisser met een paar extra muntblaadjes of wat levendiger met goed gekoelde bubbels. In een paar minuten maak je een elegante, zomerse drank die perfect is om te delen, van het eerste aperitief op het terras tot een etentje met vrienden.

Volg ons recept voor de hoeveelheden, ingrediënten en alle stappen.

Hugo spritz met vlierbloesemsiroop: een frisse, zoete cocktail

In de zomer gaat er niets boven een heerlijke, verfrissende, fruitige en lichtzure cocktail! Ontdek de Hugo Spritz, een variant op de St-Germain Spritz :-) Deze cocktail is ideaal voor zomeravonden, als afwisseling op de klassieke Moscow mule of...

recept bekijken