Hugo Spritz, de cocktail uit de Alpen die zelfs de New York Times heeft veroverd

De Hugo Spritz is een aperitief dat wordt bereid met Prosecco, sodawater, vlierbloesem, verse munt, limoen en veel ijs. In het glas ziet hij er helder, glanzend en lichtgroen uit, met een geur die je al ruikt nog voordat je de eerste slok neemt.

De vlierbes zorgt voor bloemige accenten die doen denken aan witte bloemen en honing. De munt zorgt voor frisheid, terwijl de limoen voegt een vleugje citrus toe die de zoetheid in evenwicht brengt. De bubbels van de Prosecco maken het geheel af, waardoor de cocktail levendig en aangenaam is om te drinken.

Juist deze balans maakt hem zo geliefd. De Hugo Spritz heeft een herkenbare smaak, maar is niet overweldigend. Hij is geurig, dorstlessend en kan eenvoudig naar eigen smaak worden aangepast door de hoeveelheid vlierbes, soda of limoen te variëren.

De uitvinding van de Hugo Spritz wordt toegeschreven aan de Zuid-Tiroolse barman Roland Gruber, die hem in 2005 in Zuid-Tirol zou hebben bedacht .

Het eerste recept zou zijn bereid met een likeur op basis van citroenmelisse, een aromatische plant die veel voorkomt in de Alpengebieden. Later werd de citroenmelisse vervangen door vlierbes, die gemakkelijker te verkrijgen is en de drank een intense, onmiddellijk herkenbare bloemige geur geeft.

Van een aperitief uit de bergen is de Hugo de wereld gaan veroveren. Eerst verspreidde hij zich naar Oostenrijk, Duitsland en Zwitserland, daarna vond hij zijn weg naar de cocktailbars van de grote Europese steden. Tegenwoordig wordt hij geserveerd op Italiaanse terrassen, internationale terrassen en in Amerikaanse bars, maar hij behoudt nog steeds die ontspannen vakantiesfeer uit de Dolomieten.

De Hugo Spritz valt in de smaak omdat hij perfect aansluit bij de smaak van het hedendaagse aperitief: hij is fris, geurig, licht van smaak en zeer herkenbaar. Hij legt niet de nadruk op intensiteit, maar op het evenwicht tussen bubbels, bloemige accenten, aromatische kruiden en citrusvruchten. Het is een eenvoudige, maar niet alledaagse cocktail, die meteen associaties oproept met de zomer, buitenzitjes, terrassen en vakanties in de bergen.

Zijn succes is ook te danken aan zijn zeer uitgesproken identiteit. De Hugo is niet zomaar ‘een lichte spritz’: het is een drankje dat verbonden is met Zuid-Tirol, met de geuren van de Alpen en met een idee van een aperitief dat delicater en minder gekunsteld is. In het glas zitten Prosecco, vlierbes, munt en limoen, maar ook een beeld dat bestaat uit frisheid, natuur en gezelligheid.

Wat hem zo actueel maakt, is ook zijn veelzijdigheid. Hij kan worden bereid met vlierbessensiroop voor een zoetere en lichtere versie, met vlierbessenlikeur voor een meer gestructureerd resultaat, of in een alcoholvrije variant. Dit vermogen om zich aan verschillende smaken aan te passen heeft hem niet alleen populair gemaakt in Italiaanse bars, maar ook in Europese en internationale uitgaansgelegenheden.

Het feit dat zelfs de New York Times de schijnwerpers op de Hugo Spritz heeft gericht , bevestigt dat deze cocktail inmiddels de grenzen van de Alpen heeft overschreden. De Hugo, die begon als een lokaal aperitief dat vooral met Noord-Italië en Midden-Europa werd geassocieerd, is uitgegroeid tot een internationaal fenomeen dat zelfs het Amerikaanse publiek heeft weten te veroveren.

Zijn charme zit hem juist in de eenvoud. In een tijd waarin velen op zoek zijn naar minder zware, frissere en makkelijk te drinken drankjes, biedt de Hugo Spritz een direct antwoord: hij heeft bubbels, een elegante bloemige geur, een lichte kleur en een delicate smaak. Hij is spectaculair zonder overdreven te zijn, aromatisch zonder opdringerig te zijn.

De New York Times heeft deze nieuwe wereldwijde belangstelling opgemerkt voor een cocktail die in de Alpen al jaren bekend was. De herontdekking ervan weerspiegelt ook een bredere trend: de terugkeer van eenvoudige, frisse, kruidige en bloemige aperitieven, die bijzonder lijken maar toch gemakkelijk te bereiden en te serveren zijn.

Het mooie van de Hugo Spritz is dat je geen barman hoeft te zijn om hem op tafel te zetten: een paar goed gekozen ingrediënten, een ruim glas en de juiste balans tussen bubbels, frisheid en bloemige geur zijn voldoende. Het is de ideale cocktail als je iets spectaculairs maar eenvoudigs wilt serveren, dat meteen de indruk wekt van een verzorgd aperitief.

Als je hem thuis maakt, kun je hem ook helemaal aan je eigen smaak aanpassen: wat subtieler als je van de lichte tonen van vlierbes houdt, wat frisser met een paar extra muntblaadjes, of wat levendiger met goed gekoelde bubbels. In een paar minuten heb je een elegante, zomerse drank die perfect is om te delen, van het eerste aperitief op het terras tot een etentje met vrienden.

Volg ons recept voor de hoeveelheden, ingrediënten en alle stappen

Hugo spritz met vlierbloesemsiroop, een frisse en zoete cocktail

Voor de zomer gaat er niets boven een heerlijke, verfrissende, fruitige en pittige cocktail! Ontdek het neefje van de St-Germain Spritz, de Hugo Spritz :-) Deze cocktail is absoluut ideaal voor je zomeravonden, als afwisseling op de traditionele...

recept bekijken