Japanse cheesecake (licht en luchtig)

Name: Japanse cheesecake (licht en luchtig)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Nl
Ingredients: 250 g roomkaas (type Philadelphia); 125 g suiker; 50 g bloem; 20 g maïzena; 90 ml melk; 40 g boter; 5 eieren; een snufje zout; 1/2 theelepel vanille-extract (of 1 zakje vanillesuiker)

Snacks

Gemakkelijk

50 min

216 Kcal

Deze Japanse cheesecake is licht, luchtig en zacht, bijna alsof je een hap uit een wolk neemt. Een heerlijke traktatie voor jong en oud, als dessert of tussendoortje.

Ingrediënten

250 g roomkaas (type Philadelphia)
125 g suiker
50 g bloem
20 g maïzena
90 ml melk
40 g boter
5 eieren
een snufje zout
1/2 theelepel vanille-extract (of 1 zakje vanillesuiker)

Materialen

Springvorm met een diameter van 18 cm

Voorbereiding

Bereidingstijd15 min

Cook tijd35 min

Klop de roomkaas met de suiker, het zout en het vanille-extract met een elektrische mixer.
Voeg de bloem en maïzena toe en meng alles door elkaar.
Scheid de eiwitten van de eidooiers. Voeg de eidooiers en de melk toe aan het mengsel en meng goed.
Voeg de gesmolten boter toe en roer die goed door het beslag. Klop de eiwitten stijf.
Spatel de eiwitten voorzichtig door het beslag en schep het beslag daarbij van onder naar boven om de eiwitten niet te laten inzakken. Neem hier rustig de tijd voor, zodat de eiwitten goed door het beslag worden opgenomen.
Giet het mengsel in een vooraf ingevette springvorm. Zet de vorm in een diepe braadslede en giet er kokend water in.
Bak de cheesecake 35 minuten op 160 °C. Gebruik liever geen heteluchtstand, maar kies indien mogelijk voor onderwarmte.
Laat de cheesecake helemaal afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Je Japanse cheesecake is klaar!