Okonomiyaki – Japanse omelet

Name: Okonomiyaki, Japanse hartige pannenkoek
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: Nl
Ingredients: 270 g bloem; 1 theelepel bakpoeder; 260 ml bouillon; 60 g Thaise bieslook; 100 g garnalen; 450 g Chinese kool; 4 eieren; Olie (om in te bakken); Plakjes bacon; Okonomiyakisaus (of Worcestershiresaus); Japanse mayonaise (of gewone mayonaise); Thaise bieslook; Katsuobushi (of gebakken uitjes)

Okonomiyaki, Japanse hartige pannenkoek

nu stemmen

Hoofdgerecht

Zeer gemakkelijk

55 min

Okonomiyaki is een Japanse hartige pannenkoek uit Osaka, met Chinese kool, garnalen en spek. De bereiding verschilt per regio: in het noorden van Japan worden er bijvoorbeeld noedels aan toegevoegd. Volg het recept stap voor stap of bekijk de video onderaan.

Voorbereiding

Bereidingstijd15 min

Wachttijd30 min

Cook tijd10 min

Okonomiyaki, Japanse hartige pannenkoek - Voorbereiding stap 1

Meng de bloem en het bakpoeder. Voeg de bouillon toe en meng goed. Zet het beslag ongeveer 30 minuten in de koelkast, terwijl je de andere ingrediënten klaarmaakt.

Okonomiyaki, Japanse hartige pannenkoek - Voorbereiding stap 2

Snijd de Thaise bieslook fijn en snijd de Chinese kool en garnalen in kleine stukjes.

Okonomiyaki, Japanse hartige pannenkoek - Voorbereiding stap 3

Roer de Thaise bieslook en garnalen door het beslag. Voeg de Chinese kool toe en meng goed. Voeg de eieren toe en meng alles.

Okonomiyaki, Japanse hartige pannenkoek - Voorbereiding stap 4

Vet een koekenpan in met keukenpapier. Leg enkele plakjes spek naast elkaar in de pan. Schep er ongeveer anderhalve pollepel beslag op. De hoeveelheid hangt af van de grootte van de pan.

Okonomiyaki, Japanse hartige pannenkoek - Voorbereiding stap 5

Bak het beslag 3 minuten op laag vuur. Keer het om en bak nog 3 minuten. Keer het vervolgens opnieuw om en bak nog 3 minuten op middelhoog vuur, zodat het spek iets krokanter wordt.

Okonomiyaki, Japanse hartige pannenkoek - Voorbereiding stap 6

Haal de okonomiyaki van het vuur en giet de okonomiyakisaus erover. Strijk de saus uit met een bakkwastje. Verdeel er mayonaise over. Bestrooi met Thaise bieslook en katsuobushi.

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Wat is okonomiyaki en waar komt het vandaan?

Okonomiyaki is een Japanse hartige pannenkoek uit Osaka. De bereiding verschilt per regio; in het noorden van Japan worden er bijvoorbeeld noedels aan toegevoegd.

Welke ingrediënten zijn belangrijk voor okonomiyaki?

Belangrijke ingrediënten zijn bloem, eieren, bouillon, Chinese kool, garnalen en spek. Ook wordt er een saus bij geserveerd, zoals okonomiyakisaus.

Hoe lang duurt het om okonomiyaki te maken?

De bereiding duurt ongeveer 15 minuten. Daarna rust het beslag 30 minuten en bak je de okonomiyaki ongeveer 10 minuten. In totaal ben je ongeveer 55 minuten bezig.