Pluizige Japanse pannenkoeken: het makkelijke recept voor pannenkoeken zo pluizig als wolken
Ben je klaar om de beroemde pluizige pannenkoeken van Japan op tafel te zetten? Hoog, luchtig en licht als een wolk, zijn ze de meest schilderachtige versie van de klassieke Amerikaanse pannenkoeken. Dankzij een speciaal proces waarbij geklopt eiwit wordt gecombineerd met langzaam koken, zijn deze cakejes viraal gegaan op Instagram en TikTok. Vandaag ontdekken we samen hoe je ze thuis stap voor stap kunt bereiden.
Waarom zijn pluizige pannenkoeken zo zacht?
Het geheim zit hem in de meringue die in het mengsel is verwerkt en het langzame koken op een laag vuur met een deksel. Deze twee stappen zorgen ervoor dat het mengsel opzwelt zonder leeg te lopen, waardoor het zijn karakteristieke 'wolk'-textuur krijgt.
Waarom houdt iedereen van pluizige pannenkoeken?
Japanse fluffy pannenkoeken trekken jong en oud over de streep omdat ze smaak en spektakel combineren. Hun luchtige, sponsachtige textuur doet denken aan een souffle, maar met de heerlijkheid van klassieke pannenkoeken. Ze zijn lang, licht en veelzijdig: je kunt ze serveren met ahornsiroop voor een Amerikaans ontbijt, met vers fruit voor een gezondere versie of met room en chocolade voor een superlekker tussendoortje. Bovendien zijn ze fotogeniek en schilderachtig, perfect om te delen op sociale media. Daarom zijn ze een van de populairste en meest virale recepten van de afgelopen jaren geworden.
Wat is er nodig om luchtige pannenkoeken te maken?
Ingrediënten voor 4 luchtige pannenkoeken
- 500 g 00 bloem - de perfecte basis voor een luchtig deeg
- 35 g instantkoekgist - voor volume en luchtigheid
- 950 ml volle melk - maakt het deeg romig en fluweelzacht
- 160 g gesmolten boter - voor een rijke, omhullende smaak
- 3 eierdooiers - geeft kleur en zachtheid
- 4 stijfgeklopte eiwitten - het geheim van de 'wolk'-textuur
- 1 theelepel vanille-extract - voor een onweerstaanbare geur
Onmisbaar materiaal
- Pan met antiaanbaklaag van 12 cm - voor hoge, perfect ronde, luchtige pannenkoeken
- Goed sluitend deksel - essentieel voor langzaam, gelijkmatig koken met stoomeffect
Zin om thuis fluffy pannenkoeken te proberen?
Heb je alles wat je nodig hebt? Als je thuis Japanse fluffy pannenkoeken wilt proberen, volg dan ons stap-voor-stap recept en laat je verrassen door hoe fluffy en hoog ze kunnen zijn. Je hoeft geen ervaren banketbakker te zijn: met een paar trucjes en een beetje geduld tover je echte, verrukkelijke wolken op tafel. Maak ze voor een speciaal ontbijt, een schilderachtig tussendoortje of om indruk te maken op vrienden en familie: succes verzekerd!
We kennen allemaal de normale pannenkoeken. Er zijn ook Amerikaanse pannenkoeken (een beetje groter). Maar Japanse pannenkoeken zijn de grootste en luchtigste pannenkoeken :D Van één pannenkoek kunnen wel twee personen eten! Klaar?
Daniele Mainieri
Opmerkingen