Japanse pannenkoeken: luchtige pancakes

Ingrediënten

• 500 g bloem
• 4 eetlepels bakpoeder
• 950 ml melk
• 160 g boter
• 3 eierdooiers
• 1 theelepel vanille
• 4 eiwitten

Materialen

• Kleine koekenpan met antiaanbaklaag (diameter ongeveer 12 cm)

Voorbereiding

• Meng in een kom de warme melk, eidooiers en gesmolten boter.
• Meng de bloem en het bakpoeder en voeg dit toe aan de vorige bereiding.
  
• Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het vorige mengsel.
• Vul de pan bijna helemaal en dek deze af. Laat de pannenkoek 20 minuten op laag vuur bakken.
  Prik er met een tandenstoker in. Als deze er schoon uitkomt, is de pannenkoek gaar.
  
• Serveer met een beetje boter en ahornsiroop (of agavesiroop, honing, jam, chocolade...).

Waarnemingen

* Je kunt het combineren met fruit, chocolade, honing, karamel... Of met hartige ingrediënten zoals ham, kaas, knapperig spek, ei...

* Zoals we altijd zeggen, kun je de smaak aanpassen aan je voorkeur door citroenschil, sinaasappelschil, oranjebloesemwater, koffie... toe te voegen.

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben