Luchtige Japanse pannenkoeken

Ingrediënten

• 500 g bloem
• 4 el bakpoeder
• 950 ml melk
• 160 g boter
• 3 eidooiers
• 1 tl vanille-extract
• 4 eiwitten

Materialen

• Kleine koekenpan met antiaanbaklaag (diameter ongeveer 12 cm)

Voorbereiding

• Meng in een kom de lauwwarme melk met de eidooiers en gesmolten boter.
• Meng de bloem met het bakpoeder en voeg dit toe aan het melkmengsel.
  
• Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het beslag.
• Vul de pan bijna tot de rand met beslag en dek af. Laat de pannenkoek 20 minuten op laag vuur bakken.
  Steek er een satéprikker in. Als die er schoon uitkomt, is de pannenkoek gaar.
  
• Serveer met een beetje boter en ahornsiroop (of agavesiroop, honing, jam, chocolade...).

Tips en trucs

* Serveer de pannenkoeken met fruit, chocolade, honing, karamel of hartige ingrediënten zoals gekookte ham, kaas, krokant gebakken spek of ei.

* Je kunt de smaak ook naar wens aanpassen met bijvoorbeeld citroen- of sinaasappelrasp, oranjebloesemwater of koffie.

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben