Groentewok met garnalen

Ingrediënten

• 250 g garnalen
• 2 el sojasaus
• sap van 1 citroen
• 1 tl gemberpoeder
• 2 teentjes knoflook
• 1/2 tl peper
• 1 broccoli
• 3 wortelen
• 1 courgette
• 1 rode paprika
• 2 el sesamolie
• 3 sjalotten
• 1 el maïzena
• 2 el vissaus (nuoc mam)
• 200 ml water

Voor de garnering:

• gebakken uitjes
• gehakte koriander
• sesamzaad

Materialen

• wok of diepe koekenpan

Voorbereiding

• Meng in een kom de gepelde garnalen met de sojasaus, het citroensap, 1/2 tl gember, 1 fijngehakt teentje knoflook en 1/2 tl peper.
  Dek de kom af met vershoudfolie en laat de garnalen 30 minuten marineren in de koelkast.
  Snijd ondertussen de groenten: verdeel de broccoli in roosjes, snijd de wortelen in reepjes, de courgette in halve plakjes en de paprika in blokjes.
• Verhit de sesamolie in een wok. Bak vervolgens de eerder gemarineerde garnalen samen met de marinade.
  
• Haal de garnalen zodra ze gaar zijn uit de pan en zet ze apart.
  Fruit in dezelfde pan de sjalotten, 1 fijngehakt teentje knoflook en 1/2 tl gember.
• Voeg de paprika, wortelen, courgette en broccoli toe en bak tot de groenten enigszins zacht zijn. Pas de baktijd aan naar wens: korter voor knapperige groenten of langer voor zachtere groenten.
  Voeg de garnalen weer toe.
  
• Meng in een kom de maïzena, vissaus (nuoc mam) en het water. Giet het mengsel over de groenten en laat koken tot de saus is ingedikt.
• Klaar! Serveer de groentewok op een bord en bestrooi met gebakken uitjes, gehakte koriander en sesamzaad. Serveer eventueel met rijst.
  

Kookspullen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben