De aubergine-antipasto van mijn moeder: het familierecept waar iedereen dol op is
O Antipasto Antipasto Aubergine is niet zomaar een recept: het is een herinnering, het is een samenzijn rond de tafel, het is die heerlijke geur die het huis binnendringt als het in de oven bakt. Gemaakt met eenvoudige ingrediënten, maar bereid met de liefde van een moeder, heeft het de perfecte balans tussen de lichtzoete smaak van de paprika'sde zachtheid van de goed geroosterde aubergine en het speciale vleugje olijfolie dat alles omhult. Het is het soort antipasto dat snel verdwijnt: het past goed bij Italiaans brood, toast, barbecue of zelfs rechtstreeks uit de koelkast. De volgende dag is het nog lekkerder, als de smaken goed zijn verfijnd. Hier thuis is iedereen er dol op en ik weet zeker dat als je het eenmaal hebt geprobeerd, je het keer op keer wilt maken.
Ingrediënten
Optioneel:
Materialen
- Snijplank
- Mes
- Ovenschaal