Mango kleefrijst, het supergezellige thaise dessert

Name: Mango kleefrijst, het supergezellige thaise dessert
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 220 g Thaise kleefrijst; 260 ml water; 250 g kokosroom; 90 g suiker; 1 mango; 2 theelepels sesamzaad

nu stemmen

Dessert

Gemakkelijk

2 h 50 m

482 Kcal

Ga naar Thailand voor een explosie van zoetheid en exotische smaken! Trakteer jezelf op de beroemde mango kleefrijst. Laat je qua kleur verleiden door de romigheid van de in kokosmelk geweekte kleefrijst, het heldere geel van de sappige mango en het romige wit van de zoete saus. Voor een knapperig accent bestrooi je het met sesamzaadjes of kokosschaafsel. Een eenvoudig, betoverend dessert dat je in één hap meevoert naar de tropen!

Ingrediënten

De rijst koken:

220 g Thaise kleefrijst
260 ml water

Kokosnoot coulis:

250 g kokosroom
90 g suiker

Topping:

1 mango
2 theelepels sesamzaad

Materialen

1 steelpan met deksel
1 koekenpan
4 kommen
1 mes
1 snijplank
1 spatel/haarsprietje/rijstlepel

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd15 min

Wachttijd2 uren

Cook tijd35 min

De rijst schoonmaken:
Week de rijst voor gebruik minstens 1 uur in koud water. Spoel de rijst vervolgens af tot het water doorschijnend wordt.
De rijst koken:
Kook de rijst met het koude water, afgedekt, 15 minuten op middelhoog vuur.
Zet het vuur uit en laat 10 minuten rusten, afgedekt.
Kokoscoulis:
Giet de kokosmelk in een pan. Voeg de suiker toe.
Meng alles en breng aan de kook. Laat nog 2 minuten staan en roer om het mengsel in te dikken.
Giet ongeveer 3/4 van de coulis bij de rijst en roer door met een rijstlepel.
Giet het mengsel in kommen en laat 1 uur afkoelen.
Snijd de mango in plakjes.
Leg de plakjes bovenop de kom.
Voeg dan de kokoscoulis en sesamzaadjes toe.
En nu is het klaar! Veel plezier!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Hoeveel kommen kan het recept maken voor 4 porties?

Wij maakten twee grote kommen met dit recept, maar je kunt er gemakkelijk 4 maken en de porties zullen al heel royaal zijn!

Kan ik de textuur van de rijst aanpassen?

Je kunt de textuur van de rijst aanpassen door de hoeveelheid kookwater te veranderen. Als je de rijst "al dente" wilt, voeg dan evenveel water toe als rijst (220 ml water voor 220 g rijst). Als je liever een meer smeltende en kleverige rijst hebt, voeg dan meer water toe dan rijst (310 ml water voor 220 g rijst).