Rijstepap met gezouten boterkaramel

Ingrediënten

Voor de rijstepap:

• 50 cl water
• 50 cl melk
• 80 g suiker
• 1 vanillestokje
• 150 g ronde rijst

Voor de gezouten boterkaramel:

• 100 g suiker
• 40 g gezouten boter
• 20 cl room

Voorbereiding

• Doe de melk en het water in een pan. Voeg het gespleten vanillestokje en de suiker toe en roer. Breng aan de kook.
• Voeg de rijst toe zodra het mengsel kookt en laat 30 minuten koken; roer regelmatig. Haal de pan van het vuur zodra het mengsel is ingedikt en schep de rijstepap in schaaltjes. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  
• Bereid de karamel: smelt de suiker in een pan zonder te roeren (schud de pan af en toe). Voeg de boter in één keer toe en roer tot het goed is opgenomen.
• Voeg de room toe en roer goed door. Breng aan de kook en laat de karamel al roerend 10 minuten indikken. Tijdens het afkoelen wordt hij nog dikker.
  
• Giet de karamel over de rijstepap in de schaaltjes. Laat afkoelen.
• Klaar!
  

Waarnemingen

De gezouten boterkaramel: je kunt de karamel over de rijstepap gieten of door de rijstepap mengen voordat je die in de schaaltjes schept.

De melk: laat, als het kan, de melk en het water een nacht trekken met de vanille en de suiker. Zo wordt de vanillesmaak intenser.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben