Chocoladefondant met gezouten karamel

Ingrediënten

Fondant:

• 5 eieren
• 150 g bruine basterdsuiker
• 200 g pure chocolade
• 200 g gezouten boter
• 20 g bloem
• 2 el gezouten karamel

Gezouten karamel:

• 50 g suiker
• 20 g gezouten boter
• 10 cl vloeibare room

Materialen

• Ronde taartvorm van 18 cm doorsnee

Voorbereiding

• Meng de eieren met de bruine basterdsuiker in een kom.
• Smelt de chocolade samen met de gezouten boter.
  
• Maak de gezouten karamel: doe de suiker in een steelpan en laat karamelliseren. Draai de pan af en toe voorzichtig rond.
• Voeg zodra de suiker volledig gesmolten is de gezouten boter toe. Roer goed met een lepel en voeg vervolgens de room toe. Roer tot je een gladde karamel hebt.
  
• Schep 2 eetlepels karamel door het mengsel van gesmolten chocolade en gezouten boter.
• Meng het chocolade-, boter- en karamelmengsel met het eier-suikermengsel. Voeg vervolgens de bloem toe en meng goed.
  
• Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven ronde taartvorm. Zet de vorm 2 uur in de koelkast.
• Bak de fondant eerst 5 minuten op 210 °C en daarna 35 minuten op 120 °C. Laat afkoelen en zet hem vervolgens een nacht in de koelkast.
  
• En klaar! Na al dat wachten is je chocoladefondant met gezouten karamel klaar. Giet er voor extra verwennerij nog wat karamel over!

Waarnemingen

De overgebleven karamel is heerlijk om vlak voor het serveren over de taart te gieten.

Wil je een minder smeuïge taart? Bak hem dan nog 10 tot 15 minuten langer.

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben